alfajores

Chococcino cake (87 votes)  
Catégorie Bonbons recettes
 
préparation: 8 minutes
personnes: 20 petits gâteaux
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

alfajores

la alfajores avec dulce de leche Ils sont de bonbons d'origine sud-américains, connus principalement en Argentine, au Chili, au Paraguay, fait avec deux biscuits doux à base de farine et frumina et un remplissage crémeux de dulce leche, une orange à la crème au goût de caramel.

en vérité alfajior Il est un nom assez commun, qui est attribuée à différents types de préparations, la plupart du temps doux, typiques de l'Espagne et de l'Amérique du Sud, qui coulent leurs origines dans la tradition gastronomique arabe, en fait alfajior arabe pour la farce. Dans les effets alfaior toujours se produire en tant que paire de biscuits sandwich avec un remplissage qui peut prendre des goûts différents; les plus célèbres sont certainement alfajior avec dulce de leche. Ils peuvent être vitrifiés ou simplement saupoudrés de sucre glace.

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Comment alfajores avec dulce de leche

Alfajores avec dulce de leche sont des pâtisseries argentines, fait avec deux biscuits frumina doux couvrant un remplissage de dulce de leche.

Ingrédients (pour 20 petits gâteaux)

125 grammes de farine 00
125 grammes de frumina
125 g de beurre (Ramolli)
70 grammes de sucre
2 oeufs (1 oeuf entier + 1)
1 citron (Zest)
1 cuillère à café de poudre à pâte
200 g de dulce de leche

préparation

    pour préparer alfajores avec dulce de leche vous devez d'abord préparer le dulce de leche, suivi la recette liée en utilisant la moitié des doses indiquées, de manière à obtenir la bonne quantité de crème.
    Laisser refroidir complètement dulce de leche et de stocker dans le réfrigérateur pour durcir.
    alfajores
    Passez ensuite à la préparation de biscuits: dans un bol le sucre et le beurre ramolli en morceaux et travailler avec le fouet pour obtenir une crème.
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    Ajouter l'œuf et le jaune d'oeuf et de travailler encore pour absorber les œufs au sucre à la crème et le beurre.
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    Mélanger avec la farine, le frumina, le zeste de citron râpé et la poudre à pâte et travailler encore pour incorporer les ingrédients.
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    Transférer la pâte sur une feuille de film, essayez de le compacter formant une boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
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    Reprenez la pâte et rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée, obtenir un biscuits avec coupe d'un diamètre de l'épaisseur de la feuille 5-6mm 3mm, ainsi obtenue. Pétrir la pâte et couper plus biscuits.
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    Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, le stockage des cookies dans le réfrigérateur à nouveau si, dans l'intervalle, ils sont chauffés trop, puis cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 8 minutes, après la cuisson sera vide de toute façon. Retirer du four et laisser refroidir complètement alfajores.
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    Farcies moitié des biscuits avec dulce de leche, puis couvrir avec le reste et saupoudrer de sucre glace.
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    Vos alfajores avec dulce de leche sont prêts!
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