Asperges Quiche Recette

Chococcino cake (41 votes)  
Catégorie Tartes salées
 
préparation: 70 min.
parties: 8 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

La tarte de l'asperge est un hymne au printemps et ses fruits aux saveurs intenses comme les asperges, si aimée dans la cuisine chaque année avec’arrivée de leur saison, céder à la tentation d'inventer une nouvelle façon de les apprécier. Cette fois-ci nous nous sommes inspirés d'un classique, la tarte, revisité avec une pâte levée douce renfermant un délicieux et copieux asperges de remplissage ... mais pas seulement! Découvrez ce riche et sain asperges quiche et partager lors d'un voyage hors de la ville ou pour un déjeuner en plein air: sa jolie décoration par touche florale, faite avec les conseils tendres asperges, fait un plat de grand effet dramatique , qui aura fière allure sur votre ressort buffet.

Quiche au saumon aux asperges et poireaux

Ingrédients pour la base (pour un pan de 27,5 cm de gâteau de diamètre)
lait entier à la température ambiante 140 g
00 farine 400 g
levure sèche 4 g
eau à la température ambiante 60 g
sel fin 10 g
huile d'olive extra vierge 20 g
Pour le remplissage
asperges 650 g
œufs moyen 4
fromage parmesan , dur 120 g
crème fraîche liquide 150 g
fromage fumé (provolone) doux 130 g
amandes 50 g
thym citron q.s.
huile d'olive extra vierge graisser la poêle q.s.
sel fin q.s.
poivre noir q.s.

préparation

salée gâteau d'asperges

Pour préparer la tarte de l'asperge a commencé à faire la’pâte qui va augmenter. Verser la farine dans le bol du planétaire équipé d'un crochet, ajoutez la levure sèche (1) et la moitié de la quantité d'eau à température ambiante (2). Commencez à pétrir avec le crochet, puis verser dans le lait à la température ambiante (3). Une fois que le’la pâte a absorbé le liquide,

salée gâteau d'asperges

ajouter le sel (4) .Ainsi également verser la moitié restante de’de l'eau (5), de façon à dissoudre le sel de puits. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique composé, qui est loin des côtés de la planète. Maintenant, versez le’flush huile (6), en gardant toujours en action planétaire.

salée gâteau d'asperges

L’pâte est prête quand elle a complètement absorbé la’huile (7), retirez-la de la planète, lui donner une forme sphérique avec les mains (8) et les placer dans un grand bol légèrement graissé. Couvrir d'une pellicule plastique (9) et laisser lever la pâte dans le four avec la lumière jusqu'à ce qu'il a triplé son volume, il faudra environ deux heures.

salée gâteau d'asperges

Pendant ce temps prendre charge de remplissage. Nettoyez les asperges: lavez-les et coupez la partie finale de la tige, ligneuse plus claire et plus et avec un éplucheur asperges pelées d'éliminer une partie externe filamenteux (10). Ensuite, couper en rondelles obliques tige; les conseils au lieu de les mettre de côté: ils serviront pour la décoration (11). Dans un bol, battre les oeufs avec un fouet (12)

salée gâteau d'asperges

ajouter la crème liquide (13) et 100 g de fromage Parmigiano Reggiano (14), le sel, le poivre et aromatisé avec les feuilles de thym citronné (également thymus normale sera fine) (15). Incorporer le mélange

salée gâteau d'asperges

et d'ajouter que les tranches d'asperges (pas des conseils) (16). Également ajouter les amandes entières (17), en dés fromage fumé (18)

salée gâteau d'asperges

et également rejoint celle-ci à la garniture (19). Bien mélanger tous les ingrédients et mettre de côté. Maintenant, reprenez votre pâte levée (20), rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée (21),

salée gâteau d'asperges

vous devez obtenir une feuille autour d'un diamètre d'environ 30-35 cm plutôt minces (vous serez en mesure de recouvrir le fond et les bords de la casserole) (22). Prenez une feuille de cuisson de 27,5 cm de diamètre (mesuré à la surface), oleatela bien (23), puis roulé la pâte et rouleau à pâtisserie sur srotolatela sur le moule à gâteau (24).

salée gâteau d'asperges

Avec une légère pression du doigt, faire adhérer au’la pâte à la plaque de cuisson, sans rogner le bord (25). Verser la garniture tout’intérieur de la cuve (26), répartir uniformément avec le dos d'une cuillère, puis couper en deux dans le sens longitudinal des pointes d'asperges qui ont gardé de côté (27)

salée gâteau d'asperges

Mettez les conseils sur la surface du gâteau, ce qui crée un cercle extérieur près du bord (28) et l'autre dans la partie centrale, de finition appliquée dans le centre quelques conseils et saupoudrer la surface avec 20 g de parmesan râpé resté (29). Cuire au four le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes. Si le gâteau devient trop dorée à la surface avant la fin de la cuisson, couvrir de papier d'aluminium et finition au four. Une fois prêt, la tarte au four d'asperges, laisser refroidir (30), puis le servir sur la table!

préservation

Si vous avez utilisé des ingrédients frais que vous pouvez congeler, être cuit, la tarte aux asperges Une fois prêt, vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique ou de la couvrir de papier d'aluminium.

conseil

Vous ne trouvez pas le thym citronné? Remplacez-le par simple thym ou avec le’aneth.