befanini recette

Chococcino cake (23 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 28 min.
parties: 45 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Comme un vieux proverbe dit: “l’Epiphany enlève toutes les festivités!”… Et pour célébrer la’dernier jour des vacances de fin d'année en Toscane sont befanini préparés, de délicieux biscuits faits avec une pâte aromatisée au rhum et décorés en surface avec des queues de couleur.
Pour atteindre ces biscuits sucrés sont des moules utilisés de différentes formes, y compris le thème de Noël, dans la version traditionnelle, la forme de l'Epiphanie.
Il est dit que ces bonbons sont nés à Viareggio et dans le passé, il était la tradition de les préparer et de les échanger comme cadeaux entre les différentes familles, ainsi que les moules utilisés pour les fabriquer.

Toscane gâteau de châtaigne
Ingrédients pour 45 biscuits
beurre 125 g
levure 8 g
sucre 100 g
gousse de vanille 1
œufs 1
rhum 10 g
croûte citron 1
00 farine 250 g
Ingrédients pour la décoration
Albums 1
queues de couleur q.s.

préparation

befanini

Pour préparer befanini a commencé à mettre la farine et le beurre, très froid, tout’l'intérieur d'un mélangeur (1). exploite le’unité et mélanger le tout jusqu'à ce qu'un composé de sable (2) qui sera ensuite transférer sur une planche, en forme de fontaine classique avec le trou dans le milieu (3).

befanini

Maintenant, ajoutez le sucre (4), la levure (5), les graines de la gousse de vanille (6),

befanini

le zeste de citron (7), le’œuf et enfin le rhum (8). Pétrir avec les mains (9) jusqu'à ce que vous obtenez un composé lisse et compacte,

befanini

qui donnera la forme d'une boule, puis aplatir un peu’ avec vos mains pour l'aplatir, le couvrir d'une pellicule plastique (10) et le mettre dans le réfrigérateur pour se reposer pendant au moins un’maintenant. Après ce temps, étaler la’pâte avec’une goupille de roulement (11) jusqu'à l'obtention d'une feuille mince (environ 3 mm), et on obtient alors des biscuits avec les moules de Noël (12).

befanini

Transférer les biscuits obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner avec le’blanc d'oeuf (13) et saupoudrer de bonbons gâteau de couleur (14). Cuire les befanini dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 7-8 minutes (garder la cuisson contrôlée parce que les cookies n'assombrir trop). Une fois prêt, sfornateli et laisser refroidir sur une grille (15). Les befanini sont prêts: bonne Befana!

préservation

Vous pouvez enregistrer les cookies, complètement froids, stockés dans une boîte d'étain pendant une semaine au plus.

conseil

Si vous les préparez pour les enfants, vous pouvez omettre le rhum et utiliser le flacon d'arôme de rhum, parce que sans l'alcool.