beurre torcetti

Chococcino cake (22 votes)  
Catégorie Cookies
 
préparation: 20 min
Cuisine: 15 min
total: 35 min

Le processus de cuisson

Torcetti beurre 1

Les biscuits au beurre d'torcetti sont la pâte de levure, la pâte est traitée deux fois, d'abord avec seulement la farine, l'eau et la levure, puis, une fois la pâte au levain vous ajoutez le beurre. Ils sont ainsi obtenus des cylindres de pâte qui sont passés dans le sucre cristallisé et à laquelle est donnée la forme de tresse bretzel. Les torcetti sont des biscuits typiques de la Vallée d'Aoste, célèbre sont torcetti de Saint-Vincent dont particiolarità est de ne pas avoir de sucre dans la pâte, mais aussi une pâtisserie piémontaise classique où viebne souvent utilisé sucre brun pour couvrir . Ceci est la recette que je suivais, j'obtenir torcetti friables et vraiment délicieux 🙂

Ingrédients pour 25 biscuits:
250 grammes de farine 00
125 ml d'eau
8 g de levure
1 pincée de sel
100 g de beurre
100 grammes de sucre

Comment ne torcetti beurre

Mettez la farine dans un bol, faire un puits au centre et ajouter la levure dissoute dans l'eau
Torcetti beurre 2

Commencez à pétrir puis ajouter le sel

Torcetti beurre 3

Pétrir la pâte jusqu'à ce que vous obtenez, une pâte lisse douce.

Torcetti beurre 4

Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1 heure et demi
Maintenant, ajoutez le beurre ramolli un peu à la fois, en attendant d'être absorbé la première partie, puis ajouter plus d'eau

Torcetti beurre 5

Pétrir la pâte pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce que le beurre ne sera pas avoir été complètement absorbé.

Torcetti beurre 6

Torcetti beurre 7

Puis retournez la pâte sur une surface farinée et diviser la pâte en 25 morceaux

Torcetti beurré 8

a créé les cordons de 10 cm de long.

Torcetti beurré 9

Passez-les dans le sucre

Torcetti beurre 10

Puis incrociateli appuyant légèrement pour sceller.

Torcetti beurre 11

Placez le beurre torcetti sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever une demi-heure

Torcetti beurre 12

Torcetti cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 10/15 minutes. Laisser refroidir et servir.

Torcetti beurre 13

Torcetti beurre 14

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