Biscuits et quinoa au chocolat recette

Chococcino cake (48 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 25 min.
parties: 6 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

nourriture sacrée antique des Incas et ingrédient essentiel pour les astronautes dans les missions spatiales de longue durée, le quinoa est une pseudo-céréales avec de nombreuses propriétés qui ne contiennent pas de gluten, car ses graines sont dérivées d'une plante qui fait partie de la famille de la betterave . Nous avons utilisé le quinoa quinoa combinés avec des légumes, sous la forme de hamburger et aussi pour les morceaux délicieux avec les courgettes, le gingembre et le parmesan. Cette fois, nous présentons une’préparation sucrée originale faite avec de la farine de quinoa, avec quelques modifications, perd son arrière-goût amer et légèrement herbacé et va très bien avec des ingrédients à saveur forte chocolat noir, la cannelle, le zeste’orange ou café. Les biscuits de quinoa et le chocolat sont délicieux pour le petit déjeuner ou pour une pause-café sain et nutritif. Sans beurre et le lactose, sont préparés en mélangeant la farine de quinoa au maïs comique, encore plus fine que la farine film parfait pour les bonbons! Idéal pour ceux qui sont intolérants, nous sommes sûrs que les cookies et quinoa au chocolat pour être en mesure de gagner chacun de vous!

Cocotte quinoa
Sert 30-32 biscuits
farine de quinoa 120 g
farine de maïs Comic 100 g
pépites de chocolat noir 40 g
poudre de cacao amer 20 g
œufs 1
cassonade 80 g
lait de riz 50 g
huile d'olive extra vierge 30 g
zeste d'orange 1
cannelle moulue 1 pincer
levure 5 g
sel fin 1 pincer
Pour rouler la pâte
semoule de maïs dessin animé 20 g

préparation

biscuits Quinoa et chocolat

Pour préparer les biscuits de quinoa et de chocolat, vous commencez avec la torréfaction de la farine de quinoa: versez dans un plat à rôtir tapissé de papier sulfurisé (1) la distribution bien avec une cuillère et la réalisation d'une fine couche (2). La farine de quinoa grillé à 80 ° four à convection pendant 2 heures: cela vous permet d'éliminer l'arrière-goût légèrement amer du tout comme une farine sans gluten. Après le temps de cuisson, laisser refroidir et transférer la farine de quinoa dans un grand bol avec la farine de maïs comique (3).

biscuits Quinoa et chocolat

Ajouter le sucre brun (4), puis le’huile d'olive extra vierge (5) et la chambre à lait de riz de température (6).

biscuits Quinoa et chocolat

Remuer avec une cuillère (7), puis ajouter la poudre de cacao (8) et la poudre à pâte (9).

biscuits Quinoa et chocolat

A ce stade, ajouter une pincée de sel (10), le zeste d'orange non traitée (11) et la’oeuf (12).

biscuits Quinoa et chocolat

Mélanger avec vos mains pour compacter la’la pâte (13) et inclus même les pépites de chocolat (14) et de cannelle en poudre pour une touche épicée (15).

biscuits Quinoa et chocolat

Aplatir la pâte légèrement pâte brisée et l'envelopper d'une pellicule plastique (16); laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, placez-le sur une feuille de papier sulfurisé (17) et placer sur une seconde feuille de papier sulfurisé (18).

biscuits Quinoa et chocolat

Etaler la’mélange entre les deux feuilles de papier sulfurisé (19) en ajoutant, si nécessaire, peu de farine de maïs pour ne pas coller pendant le traitement. Obtenu une épaisseur de feuille d'environ 6 mm et avec un pochoir, vous obtenez les biscuits en forme de fleur (rond ou si vous préférez) de la taille d'environ 5 cm de diamètre (20). Avec ces doses, vous obtiendrez environ maintenant Placez-les sur une plaque de cuisson (21).

biscuits Quinoa et chocolat

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez décorer la surface des biscuits avec le quinoa de pépites de chocolat noir ou blanc (22). Cuire les biscuits au four préchauffé à 180 ° pendant 15 minutes ou dans un four à convection pendant 10-12 minutes à 160 °. Laissez les biscuits refroidir le quinoa et le chocolat avant de les transférer sur un plat et servir (23-24)!

préservation

Les biscuits quinoa et le chocolat sont conservés doux dans une boîte en fer pendant 2-3 jours.