Boulettes de recette dans la salade

Chococcino cake (79 votes)  
Catégorie Plats uniques
 
préparation: 25 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Hot et affamés? Pour quelques rafraîchissements à partir de la chaleur de l'été, nous vous proposons un plat principal frais et riche: boulettes de viande dans une salade, qui combine la légèreté de’salade et boules de pois chiches croquants, savoureux et copieux, le’idéal pour recharger vos batteries après une promenade dans les montagnes ou une journée au bord de la mer. Un savant mélange de textures et de saveurs enfermé dans un seul plat qui aiguisera’l'appétit pour toute la famille. Porter à la table un plat délicieux qui colorent avec goût vos repas de vacances est plus facile que vous le pensez, venez découvrir notre recette des boulettes de viande dans une salade!

galettes de pois chiches

Ingrédients pour 28 boulettes de viande
pois chiches secs 150 g
œufs (1 petit) 35 g
oignon frais 80 g
grana padano , dur 50 g
chapelure 25 g
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
huile de graines pour la friture 1 l
pour la salade
laitue lollo 180 g
Songino 65 g
tomates Beefsteak 370 g
provola 180 g
mangue 350 g
amandes effilées 30 g
pour le condiment
moutarde 50 g
huile d'olive extra vierge 20 g
jus de citron 30 g
sel fin q.s.

préparation

Boulettes de viande à salade

Pour préparer les principales boulettes de viande plat de salade commencé à tremper les haricots pendant 12 heures (1). Si vous passez 12 heures rincer les pois chiches dans l'eau (2) en cours d'exécution et séchez avec un chiffon de cuisine (3).

Boulettes de viande à salade

Retirer la tige de l'oignon, de vérifier la base et tranche grossièrement (4). Verser les pois chiches dans un bol mélangeur, coupé en tranches aussi oignon frais (5) sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et haché (6).

Boulettes de viande à salade

Transférer les pois chiches hachés dans un bol, versez le’oeuf (7), le Grana râpé (8) et la chapelure (9).

Boulettes de viande à salade

Bien mélanger tous les ingrédients (10), puis prendre une petite portion de pâte (environ 15 grammes) et formé en boules, comme ils ont fait les boulettes placez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson (11). Avec le schéma posologique sera obtenir environ 28 boulettes de viande. Mettez les boulettes de viande à durcir au réfrigérateur pendant 1 heure. Entre-temps fait la sauce pour assaisonner la’Salade: Dans un bol verser la moutarde, la’l'huile d'olive (12)

Boulettes de viande à salade

et le jus de citron (13), remuez avec une cuillère et le sel au goût (14). Mettez de côté la sauce et grillé-frites amandes tranchées pendant environ 3 minutes, le temps pour les rendre d'or sur la surface (15).

Boulettes de viande à salade

Laver les tomates et les couper en cubes (16), de réduire les provolone dés (17), puis aussi lavé la laitue et les couper en lanières (18).

Boulettes de viande à salade

Mettez de côté les ingrédients et reprendre les boules de pois chiches: dans une casserole, chauffer le’l'huile de graines jusqu'à ce qu'ils arrivent à 180 °, pour la friture optimale recommande d'obtenir un thermomètre alimentaire. Une fois que le’Huile atteint la bonne température tremper les boulettes de viande (19), un peu à la fois afin de ne pas abaisser la température de’huile. Cuire les galettes pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, égouttez avec une écumoire et les placer sur un plateau avec des serviettes en papier pour sécher la’excès d'huile (20) et laissez-le refroidir. Pendant ce temps fini la salade préparée en coupant les coins de mangue (21).

Boulettes de viande à salade

Ensuite, enlevé la peau de chaque tranche (22) et les couper en cubes (23). Tout est prêt pour composer le’salade: dans un plat de service, versez la laitue et le maïs salade, ajouter le provolone (24)

Boulettes de viande à salade

Les tomates, les mangues et les amandes grillées (25), assaisonnés avec la sauce que vous avez préparé plus tôt (26), remuer avec une cuillère à la saveur et de finir le plat avec les galettes de pois chiches frites (27). Boulettes de viande à votre salade est prêt à être mis sur la table.

préservation

Il est conseillé de consommer immédiatement les boulettes de viande dans une salade, une fois surmonté le plat. Sinon, vous pouvez séparer les boulettes frites dans le réfrigérateur pendant 1-2 jours au plus, ou bien vous pouvez congeler de la friture brute directement à l'état congelé à’occurrence.

conseil

Ceux qui aiment la note croquante peut utiliser la laitue iceberg tandis que ceux qui recherchent des saveurs peut ajouter des olives noires. Sinon, vous pouvez utiliser le provolone de fromage fumé si vous aimez un soupçon de saveur plus forte.

L’mélange de ces boulettes de viande est indiqué pour la friture, il est donc pas recommandé dans le four qui rendrait les boulettes de viande trop sec.