Bucatini recette avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

Chococcino cake (11 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 60 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Les bucatini avec les pieds et les artichauts de porc sont un premier plat riche et copieux, parfait pour être proposé à Noël parce que le menu préparé avec le pied de porc, l'un des plus prestigieux porc bouilli qui représente le Noël spécialité par excellence.
La recette comprend knuckle dés sautés au croustillant, et les bandes d'artichauts cuits assaisonnés de persil que leur goût fort correspondre parfaitement à la viande tendre et savoureuse.
Pour accompagner cette invitation vinaigrette, nous avons choisi les pâtes: un format typique de Lazio pâtes, semblable à de grandes spaghettis creux, qui va bien dans les sauces avec une saveur forte. Si vous voulez créer un plat original en conservant la saveur, les pâtes avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc sont le plat parfait pour vous!

Bucatini Caruso

ingrédients
bucatini 320 g
trotteur 1 kg
artichauts 5
eau 200 ml
citrons 1
persil 4 brins
ail 1 clou de girofle
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
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bucatini

Né de l'imagination des décideurs centraux de pâtes italiennes, Bucatini Barilla ont une épaisseur et la texture idéale pour améliorer les sauces épaisses et importantes.

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préparation

Bucatini avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

Pour réaliser les pâtes avec les pieds et les artichauts de croustillant porc commencé par nettoyer les artichauts (pour plus de détails voir notre école de cuisine comment nettoyer les artichauts): couper la tige à la base de l'artichaut. avec’aide d'un boxcutter éliminé les feuilles extérieures difficiles (1). Couper l'artichaut et éliminé de sorte que la barbe de l'artichaut: une cuillère à café gravent le périmètre intérieur de l'artichaut (2). A ce stade, l'artichaut coupé en lanières (3) et

Bucatini avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

placez-les dans un bol rempli d'eau où vous avez pressé le jus de citron (4) afin de prévenir la décoloration, laisser entrer’L'eau de citron aussi pressé pour un meilleur résultat. Faire bouillir une grande casserole remplie d'eau et faire cuire la fusée dans son enceinte pendant environ 20 minutes (5). Une fois cuit, égoutter le zampone, l'extraire de l'enveloppe thermique (6)

Bucatini avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

et laisser égoutter dans une passoire (7). Retirer la peau (8) et couper le jarret en tranches (9)

Bucatini avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

vous allez hacher grossièrement (10). Mettez de côté le hachis d'articulation et de placer une casserole sur le feu, versez un peu d'huile (11), ajouter une gousse d'ail (12) et

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persil haché (13). Égoutter les artichauts de’conservation de l'eau, retirez le citron avec une pince de cuisine (14) et verser les tranches d'artichauts dans la casserole (15).

Bucatini avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

Saute dans un artichaut casserole sur feu vif pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en ajoutant 200 ml d'eau (16) pour les garder au sec pendant la cuisson. Salted (17), le poivre au goût et retirer la gousse d'ail (18)

Bucatini avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

Dans une autre casserole, versez la fusée hachée (19) et cuire à feu vif pendant quelques minutes, le temps qu'il faut pour le rendre croustillant, puis ajouter les artichauts sautés dans la même poêle (20) et faire cuire pendant quelques minutes à la saveur. Pendant ce temps, placez une casserole avec des côtés élevés remplis d'eau salée, porter à ébullition et versez les pâtes (21).

Bucatini avec les pieds et les artichauts de croustillant de porc

Faites-les cuire afin qu'ils soient al dente, les égoutter, en prenant soin de préserver une partie de’l'eau de cuisson (22). Ajouter les pâtes à la sauce d'artichauts et de pied de porc farci, mélanger les ingrédients à saveur et ajouter une louche de l'eau de cuisson (23). Blow up les pâtes avec les pieds et les artichauts de porc dans la poêle pendant une minute, puis les servir chaud (24).

préservation

Vous devriez consommer les pâtes aux artichauts et pieds de porc croustillant à l'époque, si elles devaient avancer, de les stocker dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à un jour. Nous ne recommandons pas de congeler.

conseil

Sinon, vous pouvez utiliser les légumes de saison d'artichaut: champignons, courgettes ou poivrons fera très bien. Si vous ne l'aimez les pâtes, vous pouvez utiliser d'autres formes de pâtes telles que linguine ou spaghetti.