cannoli

Chococcino cake (22 votes)  
Catégorie Confiserie
 
préparation: 40 min
Cuisine: 20 min
total: 1 heure

Le processus de cuisson

cannoli 1

Les cannoli sont une pâtisserie classique de la belle Sicile et ma maison pendant la saison des fêtes ne manquent jamais, je les aime, mais trouver un bon ici à Naples, non pas «quelque chose si simple et sans chocolat et« presque impossibile.Tempo il y a un de nos clients du port de Palerme cannoli, la chose inhabituelle pour nous était de le voir arriver avec deux paquets distincts, l'un avec des gaufres et une avec la farce, elle nous a dit que le vrai cannoli ne met pas la couche de chocolat sur la plaquette et est farcie au moment afin de ne pas adoucir la plaquette et que le chocolat a été utilisé comme isolant dans le cas où les cannoli ont été transportés déjà farcies. Ayant ainsi voyagé loin pour trouver la ricotta moutons sicilienne je commencé à travailler et j'essayé de faire mon premier cannoli, je suivis son conseil, je fis des gaufres la veille, puis je les composais au moment de les amener à la table, croustillant galette et garniture crémeuse, un seul mot, divin! Mon truc prénatals lundi et «cela, si quelque chose, quelqu'un voulait se jeter dans la préparation de cannoli doit d'abord récupérer les bouteilles en aluminium gaufré (I utilisé petits) et le fromage ricotta sicilienne pour faire le remplissage, alors que pour tous recettes régionales chacun a sa ou version variante, je l'ai essayé et je beaucoup aimé. Happy Monday à tout le monde et la bonne nourriture!



Ingrédients pour 40 cannoli:
250 g de farine
25 g de beurre
25 grammes de sucre
5 grammes de cacao
1 oeuf
70 ml marsala
1 pincée de sel
750 grammes de ricotta
200 grammes de sucre en poudre
150 grammes de pépites de chocolat
cerises confites
sucre glace

Comment faire cannoli

Mettre dans un bol la farine, le sucre, le cacao et le sel. Faire un puits au centre et mettre le 'oeuf (qui soustrait un peu de blanc d'oeuf) et le beurre fondu

cannoli 2

Pétrir la pâte ajouter progressivement le Marsala et de travailler jusqu'à ce que la pâte soit pas trop mou.

cannoli 3

Former une boule, envelopper dans du papier et laisser reposer pendant une demi-heure

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Reprenez la pâte, coupez-le en deux parties, puis avec un rouleau à pâtisserie, étaler une feuille mince

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Avec l'aide d'un coupe-pâte, découper des cercles

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Placer le tube dans le centre de chaque disque

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Wrap, et ajoutez les bords de brossage avec un blanc d'œuf battu peu.

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Repos comme cannoli sur une plaque légèrement enfarinée

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Faire frire dans beaucoup d'huile chaude, 2 heures 00-03h00 à un moment au plus.

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Dès que les pâtes sont gionfia et brun, égoutter et refroidir sur du papier absorbant

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Une fois refroidi éliminé le tube de fer faire beaucoup attenzinne ne pas casser les coquilles, pour moi quelqu'un fait irruption dans la pointe

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Préparez-vous maintenant pour le fromage à la crème, mettre dans un bol la ricotta avec le sucre glace.

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Setacciatela puis ajouter les pépites de chocolat

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Remplissez les gaufres (Peel) avec la crème

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Mettez comme cannoli en peluche sur un plateau

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Garnir se termine avec une cerise confite, saupoudrer de sucre en poudre et servir

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Et voici ma première cannoli

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