Charlotte mandarin

Chococcino cake (36 votes)  
Catégorie Confiserie
 
préparation: 20 min
Cuisine: 15 min
total: 35 min

Le processus de cuisson

Charlotte mandarin 1

Bonjour à tous et désolé pour l'absence de la semaine dernière. Ce matin, je vous donne une recette à utiliser panettone pointe de la maison (oui, ma mère a toujours à la maison des boîtes de panettone), la réalisation d'une charlotte à la crème mandarin. La délicatesse de ce mandarin d'agrumes doux, il est, mais la saveur délicate, la crème est très dense, et «normal et nécessaire pour la charlotte conserve sa forme. Évidemment, si vous ne disposez pas du gâteau, vous pouvez utiliser un gâteau éponge ah préparé hoc ou d'enregistrer la recette pour après Pâques quand il sont avancés les colombes de Pâques;) Bon lundi au ceux qui passent par ici.



Ingrédients pour 8 personnes:
1 panettone
6 jaunes d'oeuf
150 grammes de sucre
120 grammes de fécule
500 ml de jus de mandarine
1 cuillère à soupe de zeste râpé de mandarine Ingrédients pour le sirop
200 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sucre
50 ml de liqueur Cointreau Ingrédients pour le glaçage
200 grammes de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus de mandarine

Comment Charlotte mandarin

procédure:

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Charlotte tangerine 2

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte lisse

Charlotte au Mandarin 3

Ajouter le jus de mandarine et le zeste de deux mandarines.

Charlotte mandarin 4

Verser le mélange dans une casserole à fond épais et cuire la crème à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant constamment. Une fois prêt, laisser refroidir la mandarine à la crème.

Charlotte mandarin 5

Tapisser un moule en forme de dôme avec une pellicule de plastique.
Couper l'épaisseur du gâteau en tranches d'environ 1 cm et utiliser une partie pour le revêtement du moule.
Préparer le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau tiède, puis aromatisé avec Cointreau ou de liqueur d'agrumes.

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Verser le sirop sur les tranches de gâteau, puis ajouter une couche de crème.

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Couvrir la mandarine à la crème avec une couche de gâteau et saupoudrer

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Continuez à alterner une couche de crème avec un panettone

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Fin de fermeture avec la dernière couche de gâteau, faire tremper, appuyez doucement et couvrir d'une pellicule plastique.
Placer le gâteau charlotte à la mandarine dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

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Il a passé les deux heures, inverser le moule sur une assiette de service.

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Préparer le glaçage par dissolution de sucre glace mandarin avec deux cuillères à soupe de jus de mandarine et mélanger avec une cuillère.

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Verser le glaçage sur le charlotte et garnir avec des tranches de mandarine.

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Charlotte couper en tranches et servir.

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