Clementine alla Turca

Chococcino cake (64 votes)  
Catégorie Cakes
 
préparation: -
personnes: 6 clémentines
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

Clementine alla Turca
la Clementine alla Turca est un dessert à base de fruits très agréable pour servir et, bien que un peu longuet en préparation pour le temps d'attente de la caramélisation des peaux, également très simple à mettre en œuvre. Intéressant gâteau aux fruits.
Je vous recommande d'utiliser les clémentines et les mandarines non classique, car il est plus pratique que le fruit n'a pas de graines. Pour rendre le processus de «attachement» des plus simples pelures confits, je préfère ajouter le glucose (celui classique que j'ai aussi utilisé pour "coller" les bonbons pour le gâteau de bonbons), mais si vous ne l'avez pas, avec un peu plus de patience, vous pouvez également éviter l'ajouter.

Comment Clementine alla Turca

Ingrédients (pour 6 clémentines)

8 clémentines
200 ml d'eau
350 grammes de sucre (Granulée)
3 gousses
q.s. glucose (Facultatif)

préparation


    Pour préparer le Clementine alla Turca commencer à gérer le zeste 6 clémentines, stocker dans le réfrigérateur enveloppé dans clémentines en aluminium (sinon il va se tarir) et couper la peau des clémentines en bandes.
    Clementine alla Turca
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    Mettre le 'eau et sucre dans une casserole, remuer et laisser dissoudre complètement le sucre à feu doux, faire bouillir attendez quelques minutes.
    Clementine alla Turca
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    Eteignez le feu et ajouter les zestes d'agrumes, mélangez-les bien de les tremper complètement.
    Clementine alla Turca
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    Égoutter et placer dans un bol à sécher au four.
    Clementine alla Turca
    Quand ils sont complètement secs porter à ébullition l'eau avec le sucre et l'immerger à nouveau les peaux et les mélanger.
    Clementine alla Turca
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    Egouttez-les et remettez-les dans le bol à sécher.
    Clementine alla Turca
    Lorsque les peaux sont sèches, vérifier leur caramélisation, vous pouvez avoir à répéter cette opération. Pour cette raison aussi les temps de repos sont plutôt indicative.
    Lorsque les peaux sont bien caramélisées, mettre le jus de 2 clémentines avec clous de girofle dans une casserole et la chaleur.
    Clementine alla Turca
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    Si vous voulez faire comme moi, même ajouter un peu " glucose (A propos d'une cuillère à soupe) et remuer.
    Couper les peaux puis caramélisés en petits morceaux plutôt petites.
    Clementine alla Turca
    À ce stade, prendre clémentines du réfrigérateur, faire tremper dans le jus de clémentines et de coller les peaux caramélisées.
    Clementine alla Turca
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    Rangez ensuite clémentines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
    votre Clementine alla TurcaJe suis prêt!
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