Comment faire cuire la polenta

Chococcino cake (59 votes)  
Catégorie Guide de cuisson
 
préparation: 40 minutes
personnes: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

Comment faire cuire la polenta

Comment faire cuire la polenta Il est l'un de ces traditions qui sont fournis par les grands-mères Italie du Nord, les ménagères prudents qui savent exactement comment préparer la meilleure recette avec de la polenta, quels sont les différents types de polenta couramment utilisés et quelles sont les recettes les plus populaires dans le monde.

La polenta est un plat à base de farine de céréales, qui est cuit avec de l'eau bouillante pour former une crème compacte. La polenta le plus populaire et répandu est certainement la polenta jaune, l'un à base de maïs ou de la farine de maïs, précuits facilement commercialisé. Dans ce cas, la polenta est cuite dans la vapeur d'être prêt à l'emploi une fois que l'emballage est ouvert. La cuisson de la polenta précuite est tout à fait similaire à celle de la polenta "brut" (à partir de la vraie farine), moins de temps nettement réduit, à 10 minutes, en dépit de 40-50 qui sont nécessaires pour faire cuire la farine de maïs.

La polenta est né, comme presque tous les plats traditionnels, comme le plat d'un pauvre homme, en fait à l'origine la polenta était cuit uniquement avec de l'eau, avec l'aide d'un pot spécial, dit pot. Peu à peu, au fil du temps, il a été enrichi avec d'autres ingrédients tels que le fromage, sauce à la viande, de la viande ou des saucisses.

Dans cette recette, nous allons voir comment faire cuire la polenta, la recette de base qui vous permet de préparer la polenta à base de farine de maïs, délicieux consommés en l'état, ou accompagné de fromage ou de viandes grillées, mais aussi idéal pour être encore enrichi comme indiqué dans d'autres recettes.

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Comment faire cuire la polenta

Recette et des explications sur la façon de faire cuire la polenta. Un plat traditionnel du nord de l'Italie, grande en hiver, simple et polyvalent qui s'adapte à tous les goûts.

Ingrédients (4)

500 grammes de farine de maïs convoité (ou 400 grammes de pré-cuit polenta)
2 l d'eau
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive


préparation

    pour cuisinier polenta commencé à mettre dans une casserole et porter l'eau à ébullition.
    Dès que l'eau bout, ajouter le sel et l'huile.
    Comment faire cuire la polenta
    Comment faire cuire la polenta
    Remuer et verser la farine de maïs ou de la polenta précuite.
    Comment faire cuire la polenta
    remuer d'abord avec un fouet à scigliere les grains de farine et d'éviter la formation initiale de grumeaux, puis continuer la cuisson de la polenta, en remuant constamment avec une cuillère en bois, toujours dans la même direction.
    Comment faire cuire la polenta
    Comment faire cuire la polenta
    Cuisson de la polenta nécessite 40-50 minutes, mais si vous utilisez la polenta précuite sont assez 10 minutes.
    Une fois cuit, vous verrez que cela aura tendance à se détacher des parois de la casserole.
    Comment faire cuire la polenta
    Transférer la polenta sur un plat et servir.
    Comment faire cuire la polenta

Bien que la tradition veut que la polenta est cuite dans chaudron (Un pot de cuivre traditionnel) agité en permanence avec le cannelle, une sorte de cuillère en bois, avec des temps de cuisson qui peut atteindre jusqu'à 60 minutes, les femmes au foyer d'une fois, en fait croire que plus vous faites cuire plus polenta est bon, il est vrai aussi que nous sommes aujourd'hui plus orientée vers la restauration rapide, qui encore nous permettent de ne pas abandonner le goût. Voilà pourquoi Vioglio expliquer que vous pouvez faire cuire la polenta même avec les méthodes qui pourraient être définies comme «moderne».

Comment faire cuire la polenta avec la cocotte

Souhaitant vous pouvez aussi faire cuire la polenta dans une cocotte-minute, il vous suffit de verser la polenta directement dans l'eau froide, bien mélanger pour éviter les grumeaux, et porter à ébullition. Dès que des bulles fermer la cocotte et faire cuire pendant environ 30 minutes à partir de quand il entre en pression (ie du coup de sifflet). Mélangez bien lorsque vous ouvrez le pot et servir comme d'habitude.

Comment faire cuire la polenta au micro-ondes

Pour cuire la polenta au micro-ondes, faire bouillir l'eau (pour cela, vous pouvez utiliser le micro-ondes) dans un récipient approprié pour la cuisson au micro-ondes, versez la farine de maïs avec le sel et l'huile, puis remuer, couvrir avec le couvercle et transférée au micro-ondes pour la cuisson qui dure environ 20 minutes. Faites cuire la polenta à la puissance maximale (800W), en remuant pendant 3-4 fois pendant la cuisson.