fabada

Chococcino cake (62 votes)  
Catégorie Plats uniques
 
préparation: 60 minutes
personnes: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

fabada

la fabada, ou fabada asturienne, est un plat typique de la cuisine asturienne, prearato avec les haricots typiques de la cuisine locale, connue sous le nom faba, qui sont de grands haricots blancs, des saucisses telles que chorizo ​​et de viande Asturien morcilla et divers types de graisse de porc, comme le saindoux et gianciale, qui complètent le pot. Le fabada est le plat le plus typique des Asturies, mais sa préparation est si répandue dans toute la péninsule ibérique que ce plat fait désormais partie du patrimoine culinaire espagnol.

Le fabada est un plat unique, habituellement servi pour le déjeuner, qui est vendu dans les supermarchés locaux également prêts dans la boîte. En raison de sa richesse en graisses et en calories, cette recette est préparée surtout en hiver. Ce plat vient d'une tradition de gastronica pauvre et populaire, mais il est maintenant diventanto un plat pour les connaisseurs, à laquelle vous pouvez échapper après une visite à la péninsule ibérique.

La fabada est pas recette très difficile à préparer, il est en fait une très riche fèves de soupe, qui, cependant, doivent être préparés avec les morceaux appropriés de la viande, vous pouvez remplacer les haricots avec les blancs de nous plus populaire, mais vous ne pouvez pas abandonner par exemple, le chorizo, qui dans cette recette, je l'ai utilisé en deux versions: chorizo ​​ibérique frais et séchés chorizo ​​doux. Les morceaux de viande qui sont appelés la soupe camarade et la soupe doit être absolument servi et mangé avec eux.

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Comment fabada asturienne

La Asturiana de fabada est une soupe de haricots asturiens reines ibériques typiques, reconnu comme le plat national de l'Espagne.

Ingrédients (4)

400 g de haricots (Buckets)
200 grammes de chorizo (Sweet séché)
400 grammes de chorizo (Fresh)
200 g de saindoux
200 g de lard
1 sachet de safran
1 pincée de bicarbonate de soude
q.s. sel


préparation

    Pour préparer le fabada commencé à mettre les haricots à tremper. Placer dans un grand bol, les couvrir avec beaucoup d'eau froide, ajouter une pincée de bicarbonate de soude et laisser tremper pendant toute une nuit. Le lendemain matin, bien rincer, puis les mettre dans un pot. Couvrez-les avec de l'eau, au moins un couple de doigts au-dessus, et cuire pendant environ 30 minutes. Schiumateli car elles forment la surface de chiuma.
    fabada
    Pendant ce temps, préparer camarade de votre soupe: couper en morceaux les chorizo ​​frais et chorizo ​​gâteau sec, puis les couper en tranches de bacon épais.
    fabada
    Quand les haricots sont un peu cuit ajouter le chorizo ​​et le bacon en morceaux et faire cuire pendant une demi-heure. Presque cuit également rejoint le safran et le sel au goût. Toujours goûter la soupe afin de vérifier la cuisson, il faut savoir que le temps de cuisson réelle de légumes peut varier en fonction de la qualité de la même chose.
    fabada
    Votre fabada est prêt, servir chaud.
    fabada
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