feuilletée recette de crème pâtissière avec des fusils

Chococcino cake (2 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 40 min.
parties: 13 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Les desserts canons feuilletés à la crème sont des classiques de pâtisseries italiennes, qui ne peut manquer dans un plateau bien garni de pâtisseries; ils sont parmi les pâtisseries les plus délicates et appétissante et sont formés par une enveloppe parfumée feuille de pâte enroulé en spirale et farcies à la crème cuite délicat et délicieux.
Pour préparer les armes à feu doivent obtenir (dans les magasins d'articles ou de pâtisseries maison) de torches métalliques sur lesquelles enveloppent les bandes de pâtisserie qui seront cuits dans le four, puis farcies à la crème.
Réaliser des fusils de pâte feuilletée est très simple: en quelques mouvements que vous petits desserts délicieux de servir à vos invités!
Les canons bouffantes crème ne peut pas manquer dans un plateau de pâtisseries miniatures.

crème rempli pâtisserie tarte et les cerises acides

Ingrédients pour 13 armes à feu
pâte feuilletée prêt 230 g
œufs 1
sucre q.s.
pour la crème anglaise
lait entier 250 ml
jaunes 3
00 farine 25 g
gousse de vanille ½
sucre 75 g
pour décorer
noisettes q.s.

préparation

Guns pâtisserie à la crème

Pour préparer les canons de la pâtisserie à la crème, d'abord formé les canons: vous prenez un rouleau de pâte feuilletée (ou, si vous préférez et vous avez le temps, préparez-vous en suivant notre recette, cliquez ici) et découper, avec une roue lisse les bandes d'environ 2,5 cm de large et -3 tous’incirca de 30 cm de longueur (1) (étant la pâte feuilletée dans le commerce rond, vous pouvez obtenir les variations de quelques cm). Battre un œuf et avec elle brosser la moitié de la bande sur toute sa longueur (2) essayant de ne pas venir à la marge de débordement. Enrouler la bande de pâte sur la torche de pâte appropriée pour des pistolets (3) partant de la partie pointue, en maintenant la partie de la pâte brossée dans la direction dans laquelle la flamme va se creuser, de sorte que le’Egg comme la colle entre les parties du visage qui vont se chevaucher lorsque vous aurez le vent pour former le canon.

Guns pâtisserie à la crème

Appuyez sur une petite’ les pâtes aux deux extrémités pour le fixer sur la tige (4), puis brosser le pistolet avec le’oeuf battu (5) sans toucher la partie qui reposera sur la casserole pendant la cuisson dans le four.
Saupoudrer le canon avec le sucre grain de ricin (6) et

Guns pâtisserie à la crème

vous avez toutes les armes à feu ainsi préparées sur une grille, reposant sur une plaque de cuisson (7). Faire cuire les armes à feu qui infornerete pendant environ 18-20 minutes à 200 degrés. Dès que les armes à feu sont cuits sfornateli (8), puis laissez-les refroidir sfilateli par leurs torches, (9)

Guns pâtisserie à la crème

laisser refroidir complètement. Préparer la crème pâtissière (cliquez ici pour la carte de recette détaillée): chauffer le lait dans une casserole avec un demi-gousse de vanille et ses graines; fouetter dans un bol avec un fouet, le jaune d'oeuf et le sucre, puis ajouter la farine. En utilisant des pinces, enlever les baies et versez le lait réchauffé le mélange à fil (11), en mélangeant avec un fouet. Remettre le mélange sur le poêle et remuer constamment jusqu'à ce que la crème a épaissi (12). Transférer la crème dans un bol et laisser refroidir le maintenir en contact avec un film de feuille.

Guns pâtisserie à la crème

Une fois que la crème est froide, le transférer dans un sac-a-uns équipé d'une buse d'étoiles et de remplir les canons (13). Décorez la bouche du canon par trempage dans les noisettes (14) et vos armes pâtisserie avec une crème anglaise sera prête (15)!

préservation

Gardez le canons de pâte crème pendant environ 2 jours au réfrigérateur, mais une fois en peluche ont tendance à absorber’Crème hydratante perdre progressivement leur croustillance et croustillance.
Vous pouvez enregistrer les armes à feu cuits mais non farcies dans une boîte en fer blanc pour 4-5 jours, puis les farcir à l'époque: ainsi les armes deviennent parfumée fraîchement préparé!
Nous ne recommandons pas de congeler!

conseil

Parfait pour les armes à feu est nécessaire que la pâte feuilletée est tout à fait froid, ou vous risquez de casser tout l'enrouler autour de chalumeaux. Je vous suggère de les obtenir au moins 6-8, pour perdre le moins de temps possible et remplir la casserole plus rapide. Lorsque le remplissage varie, remplacer la pâte avec la crème fouettée (les favoris de Francesco), la crème Chantilly (le favori de Laura), une crème de mission ou de beurre (les favoris de Deborah et Valentina). Habituellement, sur les décorations, je me sbizzarrisco Je plonge la bouche du canon dans les noix grillées et hachées, ou sucre à la vanille ou au chocolat arrose en poudre!