fraise bavaroise

Chococcino cake (5 votes)  
Catégorie Confiserie
 
préparation: 20 min
Cuisine:
total: 20 min

Le processus de cuisson

fraise bavaroise 1

La fraise bavaroise est la première de cette cuillère à dessert d'été. La Bavière est un dessert d'origine française similaire à pouding très simple à réaliser et est composé d'une base de crème pâtissière (variante de la crème de la crème qui utilise comme épaississants seuls les œufs) avec l'ajout de feuilles de gélatine et de crème fouettée. La version originale de la Bavière devrait seulement la crème, la crème et la vanille fouettée, mais vous pouvez enrichir ce dessert avec des fruits frais, dans ce cas, des fraises, du café ou du chocolat et ainsi de suite et ainsi de suite La fraise bavaroise est une saveur douce et délicate frais, tout simplement approprié pour cette période et pour les amateurs de recettes avec des fraises comme moi 🙂

Ingrédients pour 8 personnes:
300 g de fraises
150 grammes de sucre
300 ml de crème
4 jaunes d'œufs
400 ml de lait
1 zeste de citron
20 g de feuilles de gélatine

Comment faire la fraise bavaroise

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Laver les fraises et le secouer avec 50 grammes de sucre (laisser quelques fraises de côté pour décorer la Bavière).

fraise bavaroise 2

Préparer une crème inglese.Scaldare sur la fin dans une casserole avec le zeste de citron.
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange est doux et crémeux.
Après avoir soulevé le zeste de citron, ajouter le lait peu à peu sur les œufs battus et de mettre le mélange sur le poêle et mélanger
fraise bavaroise 3

Cuire la crème sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition.
Lorsque la crème est prêt, éteindre le feu, ajouter la gélatine et mélanger.

fraise bavaroise 4

Fouetter la crème dans un bol et une fois raffeeddata, ajouter la crème incorporant avec une cuillère en bois.

fraise bavaroise 5

Verser la crème sur la purée de fraises et mélanger jusqu'à une crème lisse.

fraise bavaroise 6

Transféré le tout dans un moule à pain garni de film de moule (j'oublié de le mettre et je çues une certaine difficulté enlever le gâteau) et de mettre la crème avec des fraises au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

fraise bavaroise 7

Retirer la crème aux fraises du réfrigérateur et inverser le gâteau sur une assiette de service.
Décorez la surface de la Bavière avec des touffes de crème fouettée et des morceaux de fraises, puis les couper en tranches et servir.

fraise bavaroise 8
TAGS: recettes bavaroises avec des fraises | recette bavaroise avec des fraises | fraise bavaroise