Ginger: propriétés et les utilisations dans la cuisine

gingembre

Ginger vient de la plante vivace Zingiber officinalis, la partie utilisée pour la consommation humaine est rhizome, Il est cultivé en particulier dans les pays tropicaux, mais il peut également se développer dans certaines régions du climat tempéré. Il était connu pour les Grecs et les Romains qui ont importé rhizomes déjà il y a 2000 ans. Vers la fin du XIIIe siècle, le gingembre a été largement l'Europe, il a été recherché pour ses propriétés aphrodisiaques. Le rhizome, ou de la racine, a une saveur épicée, il est souvent utilisé dans la cuisine.

gingembre avec centrifugé
le gingembre est parfait dans les fruits et légumes mélangés
la gingembre frais Il est utilisé en particulier dans le cuisines asiatiques à la saveur à la fois des aliments sucrés et salés: sauces, viandes, poissons, confitures. Au Japon, pour accompagner les sushis et sashimis est utilisé gingembre mariné. Dans l'Ouest est utilisé gingembre en poudre pour aromatiser, biscuits, gâteaux, pains d'épices; Il est également grand ajouté en petites portions à centrifugé et jus de fruits frais. Elle est extraite des rhizomes d'huile essentielle qui est utilisée pour la production de bières et des boissons gazeuses. Le gingembre peut être utilisé sur la nourriture avant d'être servi, en tranches ou râpé. Dans les pays arabes, mais aussi au Japon, les femmes préparent des gâteaux au miel et gingembre pour stimuler l'ingéniosité de leurs maris. rez-de-Ginger fait partie de la composition de la curry.

Frais, une fois acheté, vous pouvez réfrigérer pendant 2-3 semaines; vous devez peler que lorsque vous l'utilisez; vous pouvez le congeler afin que vous puissiez garder plus longtemps. Dans 2 grammes de gingembre, nous trouvons les minéraux suivants: potassium 24 mg, 3 mg de magnésium et de 3 mg de phosphore.

thé au gingembre
Le gingembre est également utilisé pour préparer des infusions à partir digestif, diurétique et anti-inflammatoire
Ginger a de nombreux propriétés nutritionnelles tel que:

1. est très efficace pour tous les troubles digestifs, en particulier pour une dure digestions de lentilles et, en cas de ballonnements, les flatulences et les ballonnements, en raison de ses propriétés carminatives.

2. antiseptique.

3. diurétique.

4. anti-inflammatoire, il peut être utilisé à l'extérieur pour les personnes souffrant de rhumatismes.

5. antiémétique pour ceux qui souffrent de la maladie de mouvement, des nausées et des vomissements en début de grossesse.

6. Enfin, dans la médecine arabe est considéré comme un aphrodisiaque.

Dans certaines parties de l'Afrique devrait consommer régulièrement le gingembre est un élément dissuasif pour les piqûres de moustiques. Des études récentes ont montré une forte activité antioxydante de cette épice.