gâteau de Savoie

Chococcino cake (39 votes)  
Catégorie Gâteaux
 
préparation: 40 minutes
personnes: 10 personnes
Difficulté: moyenne

Le processus de cuisson

gâteau de Savoie

L 'gâteau de Savoie, Aussi connu sous le nom Gâteau des anges, littéralement gâteau des anges Il est un gâteau d'origine américaine, spongieux, clair et blanc. Ce gâteau a la particularité de ne pas contenir des graisses de toute nature, ce qui le rend particulièrement adapté comme aussi doux dans les régimes alimentaires. Pour faire un don cette texture semi-spongieuse et molle sont les blancs, qui sont le principal ingrédient de ce gâteau. De plus ce gâteau, en utilisant comme agent de levage crème de tartre, il est également approprié pour ceux qui sont intolérants à la levure chimique. Pour parfumer le gâteau en utilisant le 'l'essence de vanille ou le zeste d'un citron râpé, ou pour une saveur arôme plus intense d'amandes.

Le gâteau d'ange est préparé dans un moule spécifique pour angel Food et mousseline de soie gâteau (Ce qui ne doit pas être graissé). Il est un moule à très élevé donut (au moins 10 cm) qui a une base et jambes amovibles qui permettent à l'être doux refroidi à l'envers. Si vous ne l'avez pas utilisé ce moule particulier un moule annulaire, éventuellement très élevé, et quand vous devez laisser le gâteau au frais, il se reposant à l'envers sur le goulot d'une bouteille.

Pour préparer le gâteau ange a utilisé le blancs œuf à la température ambiante, si vous avez des oeufs dans le réfrigérateur les éliminent au moins 2-3 heures avant de les utiliser pour les ramener à la bonne température. Quelques recettes rapportées dans les indications d'une sorte de pré-cuisson des blancs d'œufs, par le biais que vous apportez à la bonne température, mais si vous utilisez les oeufs à la température ambiante et un planétaire (ou un fouet) pour les monter bien, je vous assure que votre gâteau d'ange sera parfait .

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Comment faire le gâteau d'ange - gâteau de nourriture d'ange

Le gâteau d'ange (ange gâteau de la nourriture), ou un gâteau des anges, est un gâteau spongieux d'origine américaine, faite avec les blancs d'œufs seulement.

Ingrédients (pour 10 personnes)

530 grammes de blancs d'oeufs (Environ 10)
340 grammes de sucre (Granulée)
200 g de farine 00
8 grammes de crème de tartre
3 grammes de sel
1 cuillère à café d'essence de vanille (Ou l'extrait de vanille)
1 ml d'arôme d'amande

To Dust:

q.s. sucre glace

Outils d'occasion

Moules en mousseline de soie gâteau
Mélangeur planétaire ou


préparation


    Pour préparer 'gâteau de Savoie Mettez les blancs d'œufs dans le bol d'un mélangeur et bien pétrir jusqu'à ce qu'ils deviennent pas un assez raide (au moins 10 minutes). Ajouter l'extrait de vanille, crème de tartre et l'arôme d'amande et travaille toujours.
    gâteau de Savoie
    Ajouter le sucre par cuillérées continuant à travailler, jusqu'à ce qu'il a été absorbé tout.
    gâteau de Savoie
    gâteau de Savoie
    À ce stade, ajouter la farine avec le sel et mélanger doucement le mélange de bas en haut de ne pas enlever les blancs d'oeufs jusqu'à ce que vous avez intégré l'ensemble. transférer doucement le mélange dans le moule pour gâteau mousseline sans imburrarlo, le niveau de la surface et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
    gâteau de Savoie
    Vérifiez la zone avec un cure-dent, attendez 5 minutes dans le four, puis retirez le gâteau du four. Mettez le gâteau refroidir à l'envers déjà sur les pieds correcte (ou comme expliqué dans la description). Quand il est complètement coulissant fraîche d'une spatule (ou la lame d'un couteau) le long du bord du moule, et enlevions la base restera attaché. Répéter la même opération pour détacher la base et placez le gâteau sur une assiette, retournant à l'envers.
    gâteau de Savoie
    votregâteau de Savoie il est pRonta, saupoudrez avec beaucoup de sucre glace et servir!
    gâteau de Savoie
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