L’intolérance au lactose: Qu’est-ce et comment y remédier

L'intolérance au lactose

L 'intolérance aux produits laitiers Il est un trouble assez courant et a un impact significatif aussi en Italie, où la moyenne sur touche environ 40 pour cent des individus, mais avec des degrés de preuve et de la gravité des symptômes et des problèmes connexes variables. nous devons d'abord comprendre exactement ce dont vous parlez, parce que ce trouble est souvent pris pour un allergie alors qu'il est en fait quelque chose de radicalement différent.

Intoleranza lactose
Pour être précis, il convient de parler de "L'intolérance au lactose", Ie au disaccharide qui constitue environ 98% du sucre contenu dans le lait et qui reste aussi persistant dans ses dérivés avec des taux d'incidence allant de moins de 4% de la masse totale dans le lait de vache pour encore plus de 5% dans le lait entier. L'origine de l'intolérance doit être formé, au niveau digestif et, fondamentalement, il consiste à déficience en lactase, une enzyme produite par les cellules intestinales et adjoint à la dégradation du lactose dans ses deux sucres constitutifs, galactose et glucose, opération essentielle pour le rendre digeste. Il est rare que le problème de l'intolérance se pose en raison de l'absence d'autres enzymes spéciales, à savoir les responsables de l'assimilation des protéines du lait et non son sucre.

L'intolérance au lactose: Les symptômes

L'utilisation généralisée de ce type d'intolérance et de l'incidence de l'extrême diversité que l'on retrouve dans les différents groupes ethniques - allant de moins de 2% de la population en Scandinavie jusqu'à la quasi-totalité pour les Chinois - est expliquée par l'origine historique curieux du même . Il semble que la capacité de digestion du lait "extraspecie"- Ie maternel, mais pas d'autres animaux - n'est pas précisément inhérente à l'homme, mais est plutôt le résultat d'une adaptation génétique Il a eu lieu longtemps après son apparition sur Terre, il y a environ 7000 ans. Il explique ensuite comment cette "mutation" a été inégale dans les habitants de la planète et a connu différents degrés de diffusion, par exemple relative à ce qui était l'agriculture ou l'élevage commun.

Il est à dire, en dernière analyse, que, si l'incidence des allergies dans la population est assez, en haute grande majorité des cas, les effets sont très faibles et assiste surtout à une perte progressive de l'efficacité de l'enzyme lactase, ou d'un état transitoire, par exemple typique enfants, dans lequel le déficit en lactase a des causes spécifiques telles peuvent être, par exemple, les séquelles d'une gastro-entérite. Seulement beaucoup plus rares sont les cas de l'intolérance congénitale manifeste. Les symptômes de l'intolérance sont typiques d'un problème digestif et vont de flatulence un météorisme, diarrhée et l'épuisement, crampes abdominales et un gonflement souvent accentué ventre.



L'intolérance au lactose: Diagnostic

Intoleranza lactose
L'intolérance au lactose peut être détectée de différentes manières: le plus simple est une mesure effectuée au moyen d'un alcootest ou alcootest, à travers lequel vous pouvez vérifier la concentration de certaines substances, en particulier 'hydrogène, qui sont émis par la fermentation des sucres non assimilables et donc non digérés par l'intestin. Une concentration élevée d'hydrogène après la prise de laitier met en évidence une carence en capacité à assimiler et, par conséquent, une intolérance.

Une autre possibilité pour la détection d'intolérance, en particulier si d'origine congénitale, est le La biopsie du duodénum, semblable à celui par lequel il est identifié la la maladie cœliaque, dans laquelle, en outre, la dispersion de lactase peut être connecté.

Une autre possibilité est de se fier à un particulier analyse de sang qui a pour objectif d'évaluer le degré de glucose dans le plasma: il est une technique particulière dans laquelle deux échantillons sont prélevés à une distance de quelques heures les uns des autres intercalés de l'hypothèse d'une forte teneur en liquide du lactose. Si le niveau de glucose sanguin détecté après les deux échantillons, il est inchangé, signifie que l'assimilation n'a pas eu lieu, ce qui indique une difficulté à la digestion et, par conséquent, une intolérance.

L'intolérance au lactose chez les enfants

Intoleranza lactose
Nous avons déjà mentionné que l'intolérance au lactose peut être typologie et origine différente et, comme tel, a aussi traité de manière différente du point de vue de la thérapie et l'alimentation. Le cas le plus rare et le plus grave est l'intolérance primaire, où l'absence de l'enzyme lactase est totale et en raison de facteurs génétiques ou congénitales et par conséquent ne peut pas être influencé. Dans les cas les plus courants, cependant, l'intolérance est de taper secondaire, à-dire liée à des causes contingentes et potentiellement transitoire, souvent liée à des états de détresse digestive ou même à des causes extérieures dont ils sont un effet secondaire.

Différent est plutôt le cas d'intolérance au lait qui se manifeste chez les nourrissons et les enfants, une situation assez répandue que l'on estime les intérêts d'environ 2% des enfants de moins d'un an. L'intolérance découle d'une situation de "reverse" par rapport à ceux des adultes lorsque la production de l'enzyme se détériore avec le temps: chez l'enfant, les causes internes ou externes liés à sa croissance, il est difficile démarrer la production de l'enzyme. Une telle intolérance qui se produit plus facilement avec du lait artificiel, par rapport à la poitrine, et il est tout simplement pas prévisible. Il se produit principalement au cours du premier trimestre de la vie et tombe habituellement entièrement dans la première année.

traitement diététique

Comment faire face à une intolérance? Il faut dire que la thérapie ne peut pas passer de cette limitation dans l'assimilation des aliments, le lait et les produits laitiers de lactose riche en premier lieu. Bien sûr, la rigueur de l'application de cette règle et la tentative possible de ristimolare le corps à la production de lactase réintroduire progressivement certains aliments, dépend du fait que l'intolérance est primaire ou secondaire,. En conséquence de cette considération, par conséquent, doit être le régime approprié pour traiter l'intolérance. Qu'est-ce que ne pas manger, alors? En plus des produits laitiers, le fromage et la crème glacée, l'attention devrait être accordée à tous les aliments qui nécessitent l'utilisation de lait dans leur préparation, comme confiserie ou cookies, mais aussi des snacks, des pains, des condiments et même certains médicaments. Vous devriez également vérifier les aliments qui subissent des traitements de conservation impliquant l'utilisation de lactose comme additif, ce qui arrive assez souvent avec saucisses. la yaourt, à la place, à cause de sa fermentation, il est généralement mieux tolérée. À l'appui de l'intolérance, ils sont des produits disponibles dans le commerce "lait sans lactose", Ie dans laquelle le lactose est présent pour la plupart déjà séparé en glucose et galactose.

Crédit photo: Stefan Kühn, Roberta F.