Lemon Cheesecake Recipe

Chococcino cake (48 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 46 min.
parties: 10 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Vous êtes arrivé à la fin du long déjeuner avec des parents ou "dîner-marathon" avec des amis ... "Il faudrait tout un Sorbet!", Quelqu'un pourrait faire ses débuts! Mais votre réponse sera beaucoup plus étonnant que toujours frais: cheesecake au citron! Bien sûr, après un déjeuner somptueux sera certainement plus importante d'un "sgroppino" mais aussi plus fraîche du gâteau au fromage classique: son goût raffiné et notes aigres de citron dans la bouche pour libérer une sensation de fraîcheur et vos invités restera un agréable souvenir de la soirée passée ensemble! Le gâteau au fromage de citron est un dessert parfait pour une pause détente dans l'après-midi timidement ensoleillées de Avril ou dans les plus chaudes journées d'été, avec son biscuit croquant couche et crème veloutée fromage aromatisé au citron. Mais le "glam" tactile est fourni par la couche sur la surface d'un beau jaune accrocheur qui attirera toute l'attention sur le gâteau au fromage! Ce dessert est pas trop sucré et captiver même les palais les plus raffinés! Suivez notre pas et a fait ce gâteau au fromage de citron, le succès est garanti ... nous sommes sûrs deviendra votre cheval de bataille!

Mint et cheesecake au chocolat
Ingrédients pour la base de 24 cm,
biscuits digestifs 180 g
beurre 100 g
Pour le remplissage
fromage ricotta 500 g
Fromage frais à la crème 250 g
Sucre glace 150 g
jus de citron 90 g
croûte citron 2
crème fraîche liquide 100 g
Gélatine feuilles 10 g
pour le glaçage
jus de citron 100 g
L'amidon de maïs (fécule de maïs) 50 g
Sucre glace 90 g
eau 200 g
les colorants alimentaires gel jaune 4 gouttes

préparation

Lemon cheesecake

Pour préparer le gâteau au fromage de citron commencé à préparer la base: tout d'abord verser les biscuits dans un mélangeur (1), puis le secouer et moudre en miettes (2). Transférez dans un grand bol et ajouter le beurre préalablement fondu (3).

Lemon cheesecake

Mélanger avec une cuillère (4) jusqu'à obtention d'un mélange uniforme. À ce stade, revêtu d'un moule à charnière de papier de cuisson de 24 cm utilisé et le composé de biscuits pour recréer la base du gâteau au fromage poussant doucement avec le dos d'une cuillère (5-6). Mettez la base de durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Lemon cheesecake

Pendant ce temps, Take Charge de préparation de la crème. Mettez la gélatine trempée dans l'eau froide pendant environ 10 minutes (7) et ricotta tamisé dans un grand bol (8). Mélanger avec le fromage à la crème (9) et mélanger avec un fouet.

Lemon cheesecake

Ajouter le zeste de deux citrons grattugiandola (10), puis les presser (11) pour obtenir 90 g de jus, vous effectuez un panoramique, et vous l'ajouter au mélange de fromages (12).

Lemon cheesecake

Remuez à nouveau tous les (13) et a également rejoint le sucre en poudre (14), en remuant constamment avec une spatule. Maintenant, versez la crème dans une casserole (15); dès que la crème est chauffée à presque bouillante

Lemon cheesecake

désactiver la gélatine essorer de puits de chaleur (16) et, plus au feu éteint, l'ajouter à la crème chaude (17), en remuant rapidement pour dissoudre complètement (18).

Lemon cheesecake

Laissez refroidir la crème, puis versez peu à peu dans le composé avec les fromages (19) en mélangeant, pour le rendre bien mélanger (20). À ce stade, ce sera après les 30 minutes de la fermeté de la base de biscuits, qui sera solidifiée. Alors riprendetela du réfrigérateur, puis verser la crème sur le dessus (21), le niveau de la surface et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour raffermir.

Lemon cheesecake

À ce stade, la crème est déjà assez solide (22), et vous pouvez commencer à préparer le glaçage. Verser dans une casserole le sucre glace et la fécule de maïs (23), puis ajouter 100 g de jus de citron (24)

Lemon cheesecake

et 200 g d'eau (25). agiter rapidement avec un fouet (26) de manière à ne pas permettre la formation de grumeaux. Puis transféré la cerise sur le feu pas trop vif et cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Maintenant, ajoutez quelques gouttes de colorant jaune (27)

Lemon cheesecake

et mélanger à nouveau (28). Laisser refroidir, en remuant souvent, puis versez la cerise sur le gâteau au fromage (en vérifiant que la base est bien solidifié) (29) et livellatela avec une spatule (30).

Lemon cheesecake

Ne quelle place il dans le réfrigérateur pour raffermir pendant encore 4 heures. Après ce temps de reprendre votre gâteau au fromage de citron du réfrigérateur (31), ouvrir le moule à charnière, doucement retiré le papier de cire (32) et le transfert à un plat de service (33)!

préservation

Le gâteau au fromage de citron se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours au plus!

Vous pouvez congeler même déjà portionné pour décongeler les tranches au besoin.

conseil

Préparer le gâteau au fromage de citron avec un jour à l'avance de cette manière atteindra la bonne consistance!