Les pommes duchesse

Chococcino cake (84 votes)  
Catégorie Démarreurs au four
 
préparation: 20 minutes
personnes: 30
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

Les pommes duchesse

la pommes duchesse, ou pommes duchesse, Je suis un plat d'accompagnement d'origine française, très simple à préparer, mais aussi d'un grand effet décoratif, en raison de la forme hélicoïdale des touffes de pommes de terre à la crème. Les pommes de terre en purée dans cette recette est préparée avec quelques ingrédients simples: purée de pommes de terre, beurre, fromage parmesan et jaunes d'œufs. Le tout est travaillé dans la crème et avec l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une buse en forme d'étoile sont en touffes de la forme hélicoïdale qui semblent étoiles merveilleuses.

Les pommes de terre duchesse sont un contour très simple pour accomplir cela facilement cuit au four, après la préparation de la crème de pommes de terre et de marquer des touffes, cuire simplement dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes pour cuire et obtenir des touffes un effet d'or le long des traînées d'étoiles. Une préparation très simple qui vous laissera enchanté tous vos invités!

Les pommes de terre duchesse sont une recette très simple à préparer, mais pour un bon résultat, vous devez toujours suivre quelques conseils, comment vérifier que la crème est ferme, si vos pommes de terre contiennent trop d'eau ne sont pas bonnes pour cette recette, en fait, les touffes de les pommes de terre dans ce cas auront tendance à se dégonfler la vessie. Pour un effet de l'or, il est nécessaire de maintenir la température du four haute, donc par la cuisson des pommes de terre duchesse pendant une courte période, mais avec une chaleur intense; éviter une cuisson prolongée permet aux touffes de ne pas se dégonflent ou deviennent trop sec à l'intérieur. Les pommes de terre de duchesses ont en effet la particularité d'être à sec à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Ne pas courir le risque de «brûler» les pommes de terre doivent vérifier visuellement la cuisson, qui, selon la puissance réelle du four, il peut prendre un peu de temps différents.

Lisez aussi comment faire des croquettes de pommes de terre

Comment faire duchesse de pommes de terre

Les pommes de terre duchesse sont un plat d'accompagnement d'origine française, simple mais aussi très dramatique, d'apporter à la table quelque chose de beau et spécial, également adapté pour les parties.

Ingrédients (environ 30)

500 grammes de pommes de terre
2 oeufs (jaunes d'oeufs)
50 g de beurre
50 g de parmesan (Râpées)
q.s. noix de muscade (Râpées)
q.s. sel

préparation

    Pour préparer le pommes duchesse commencé à laver les pommes de terre et les faire bouillir dans leur peau dans l'eau bouillante, il faudra environ une demi-heure. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute, dans ce cas, le temps de cuisson est réduit à 20 minutes. Considérez que les pommes de terre sont cuites dès que vous parvenez à les adapter facilement à la fourchette.
    Les pommes duchesse
    Les pommes duchesse
    Une fois cuites, les égoutter et les écraser avec un pilon de pommes de terre, de sorte que vous aurez pas besoin de peler, comme la peau restera dans le presse-purée et vous pouvez simplement le supprimer à chaque fois. Réunis les pommes de terre en purée dans un bol et ajouter le beurre en morceaux, une pincée de sel et une grille généreuse de noix de muscade. Ensuite, bien mélanger avec la chaleur de la purée de pommes de terre le beurre va fondre et vous obtiendrez une crème très compacte.
    Les pommes duchesse
    Également ajouter le fromage parmesan râpé et mélanger, et enfin les jaunes d'œufs et mélanger à nouveau. Vous devez obtenir une crème très compacte. En vous souhaitant peut ajouter un jaune d'oeuf à la fois et de vérifier que le second est nécessaire, en fonction de la cohérence des pommes de terre.
    Les pommes duchesse
    Obtenu une crème de la bonne consistance mettre dans un sac à pâtisserie, muni d'une buse en forme d'étoile, des touffes de grandes et assez formé d'environ 4-5 cm de diamètre, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
    Les pommes duchesse
    Les pommes duchesse
    Lorsque les pommes de terre duchesse sont faites cuire au four prête au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes, vérifiez qu'elles deviennent brun doré.
    Les pommes duchesse
    Vos pommes de terre duchesses sont prêts, servir immédiatement encore très chaud!
    Les pommes duchesse
    Les pommes duchesse
    Les pommes duchesse

Les conseils de l'auteur

Marianna Pascarella

Pour faire de bonnes pommes duchesse choisir les pommes de terre jaunes compacts, qui libèrent un peu d'eau, tels que ceux pour la fabrication de gnocchi. Sera également de fines pommes de terre rouges.