meringue

Chococcino cake (88 votes)  
Catégorie Bonbons recettes
 
préparation: 2 heures
personnes: 15-16 meringues
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

meringue

la meringue (ou spumiglia) Est une préparation sucrée à base de blancs d'œufs et le sucre en poudre, fouettée jusqu'à consistance ferme, avec quelques gouttes de jus de citron qui donne brillance et le ton à la meringue. La meringue est une préparation très douce, légère et spessp squameuse qui est prêt à faire quelques gâteries simples, vous, notes meringues en fait, ils peuvent aussi être adoperate émietté pour accompagner tasse de chocolat ou d'autres bonbons.

La meringue, ainsi que servi comme un bonbon, le type de biscuit (meringues) peuvent également être utilisés comme garniture pour tartes ou autres types de gâteau, il est le cas de la fameuse tarte au citron meringuée. Dans ce cas, avec la meringue est couvre la tarte et cuire au four de sorte que les touffes prennent une couleur brune complètement.

La meringue, selon la méthode de préparation, est renommé dans "français", "italien", "suisse" ou "sarde." Pourtant, la meringue semble effectivement être né en France, de sorte que la meringue à la française est peut-être la mère de tous connus et meringues préparés aujourd'hui. meringue française est aussi la plus connue et répandue dans la pâtisserie, il est assez simple à préparer, à condition quelques conseils qui vous permettront de monter parfaitement les blancs d'œufs, obtenir une neige molle, ferme et brillante.

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Comment faire la meringue française (meringues)

meringue française est une préparation de base de pâtisserie qui permet de réaliser les doux nuages, et blanc de blancs d'oeufs en mousse et le sucre.

Ingrédients (pour 15-16 meringues)

100 grammes de blancs d'oeufs (Egg)
110 grammes de sucre en poudre
quelques gouttes de citron (Le jus)

Outils d'occasion

Mélangeur planétaire ou

préparation

    Pour préparer le meringue française commencé à amener les blancs d'œufs à la température ambiante, en les laissant hors du réfrigérateur pendant quelques heures avant de les utiliser. Et avec les jaunes avancés essaient délicieux crème, pour servir peut-être avec l'friables langues de chat.
    Mettez les blancs d'œufs dans le bol d'un planétaire, pour un résultat parfait, vous aurez à les travailler avec des fouets d'un électrique ou un mélangeur planétaire. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et les blancs d'œufs ont commencé à travailler à pleine vitesse. Lorsque l'œuf va commencer à monter ajouter le sucre en poudre par cuillérées et continuer à travailler jusqu'à ce que vous avez un soda de neige et brillant.
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    Pour vérifier que le composé est entièrement connecté vérifié que la neige formée de touffes dans le bol lorsque vous soulevez le fouet, maintenu attaché au fouet, ou le soulevant avec un couteau à mastic ne tombe pas, sinon avec un robinet.
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    Maintenant, mettez la neige dans le sac à pâtisserie avec une buse étoile off ou lisse (selon la façon dont vous avez l'intention d'atteindre les meringues), puis formé les touffes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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    Cuire les meringues dans le four à 80 ° C pendant 2 heures. Après la cuisson, vous devez avoir les meringues sec et très léger, de vérifier la cuisson, vous aurez à "romperne" l'un et l'essayer. Une fois cuit laisser refroidir complètement.
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    Votre meringue française est prête!
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Les conseils de l'auteur

Marianna Pascarella

Les meringues doivent être conservés à température ambiante dans une boîte en fer ou sous une cloche de verre.