Nougat recette parfait

Chococcino cake (43 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 20 min.
parties: 4 pièces
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Un classique intemporel qui ne peut pas manquer à Noël est le nougat, l'un des desserts typiques des fêtes toujours très apprécié par petits et grands. Dans cette recette, nous présentons une façon originale de mettre sur la table tous les bienfaits de ce dessert, ajoutant une note fraîche et savoureuse ici est le parfait nougat, doux à l'exceptionnellement délicieux et invitant cuillère, qui va conquérir vos invités le premier goût! L'onctuosité du semifreddo est enrichi avec de délicieux morceaux de nougat et de chocolat, le tout accompagné d'une ganache praliné bouche-arrosage exquis. Et pour créer une autre version? Accompagné également semifreddo Nougat avec une ganache au chocolat noir! Pour arrondir un repas spécial apporté à la table du parfait nougat: vous ne regretterez pas!

Charlotte (semifreddo) Nougat

Donne 4 portions
sucre 90 g
jaunes 70 g
eau 25 g
nougat 40 g
chocolat noir 25 g
crème fraîche liquide 250 g
Aroma Almond 1 laisser tomber
pour la ganache
gianduja chocolat 100 g
crème fraîche liquide 75 g
pour la garniture
amandes effilées q.s.
chocolat q.s.

préparation

Nougat parfait

Pour préparer le parfait nougat avec un couteau nougat finement haché (1) et le chocolat noir (2). Dans une casserole versez le sucre du fond épais, ajouter l'eau (3) et de la chaleur à feu doux, en remuant pour dissoudre le sucre;

Nougat parfait

Lorsque le sirop sera formé et commencera à bouillir, plonger un thermomètre alimentaire (4) pour vous assurer qu'il obtient à 121 °. Quand il atteint 115 ° sciroppa vous placez les jaunes d'œufs dans un bol et commencer à battre avec un batteur électrique; Une fois le sirop atteint 121 ° le verser dans le bol avec un fouet en action (5). Continuer de battre (6),

Nougat parfait

jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux ne sera pas froid (7). Maintenant, ajoutez le nougat (8), le chocolat noir préalablement haché (9) et

Nougat parfait

l'arôme d'amandes (10); remuer avec une spatule de la cuisine à mélanger tous les ingrédients (11). Dans un autre bol, fouetter la crème liquide très froide avec un batteur électrique (12);

Nougat parfait

ajouter une cuillerée à la fois pour le mélange d'oeuf et le sucre (13), en remuant doucement du haut vers le bas parce que vous ne démontez pas (14), puis mettre le mélange que vous avez obtenu dans un sac-a-uns sans buse où vous pouvez percer un trou. 4 La place pâtisserie anneaux de 7,5 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier de cuisson. Doublure à l'intérieur avec un plus haut que le bord de la bande de papier à l'acétate (alternativement, vous pouvez également utiliser du papier de cuisson) (15),

Nougat parfait

puis les remplir avec le’l'aide du sac-à-peu jusqu'à l'arête (16). Lorsque (17), le niveau du puits de surface et placer au congélateur terminé au moins une nuit. Juste avant de servir, préparer le gianduja ganache: dans une petite casserole, faire chauffer la crème (18), puis

Nougat parfait

ajouter le gianduja de chocolat haché (19), en remuant avec un fouet jusqu'à dissolution complète (20). Placez le ganache que vous avez obtenu dans un récipient et laisser refroidir (21).

Nougat parfait

Après ce temps, retirez le parfait du congélateur: extraire des moules en tirant doucement sur la bande d'acétate avec lequel vous les (22) avez couvert, puis la tête pour éliminer la bande d'acétate qui les (23) entoure. Avec un mince copeaux de chocolat formés pour décorer éplucheur (24).

Nougat parfait

Placez le semifreddo sur une assiette de service (25) et garnir au goût avec le gianduja ganache que vous avez préparé (26); Enfin répandre les amandes effilées et les copeaux de chocolat que vous voulez sur la surface: votre Nougat parfait est prêt à être servi et apprécié (27).

préservation

Vous pouvez stocker le parfait nougat dans le congélateur pendant un mois au maximum.

conseil

Voici une astuce utile qui va sûrement faire le cas de la dent sucrée: au lieu de gianduja, essayez de faire la ganache au chocolat noir; vous aurez une délicieuse combinaison de saveurs vraiment délicieux!