nouilles aux oeufs

Chococcino cake (43 votes)  
Catégorie Pâtes
 
préparation: 40 min
Cuisine: 5 min
total: 45min

Le processus de cuisson

nouilles aux œufs 1

Après avoir obtenu la recette et le processus pour la préparation des pâtes aux œufs frais, je vous montre ma première expérience de maison des pâtes alimentaires depuis le début. Dimanche, je préparé les nouilles avec sauce à la viande (cliquez ici pour voir la recette de la sauce napolitaine) pour moi et mon mari, tirant la pâte à la main, mais si vous avez à préparer la pâte pour plus de personnes et vous avez la tirasfoglie je vous recommande de l'utiliser, parce que vous allez faire beaucoup plus tôt.



Ingrédients pour 4 personnes:
300 g de farine
3 oeufs
sel

Comment faire des nouilles aux œufs

Mettez la farine sur une pâte faire un trou au milieu, puis mettre les oeufs et une pincée de sel.

Battre les œufs avec une fourchette et a commencé à incorporer la farine du bout des doigts, à partir du bord de la fontaine.

Pétrir le mélange pendant 15-20 minutes à faire bien mélanger les ingrédients
Continuez de cette façon, en tirant la pâte, riavvolgendola sur lui-même et de l'écraser avec ses poings, jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse.

nouilles aux oeufs 2

La pâte doit être lisse, élastique et assez ferme.
Rassemblez la pâte en boule, envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes.
Sur une surface farinée repos une partie de la pâte et l'aplatir un peu avec les mains; avec un rouleau à pâtisserie farinée, a commencé à rouler la pâte retournant souvent la pâte à l'étirement afin d'obtenir une pâte homogène, mince et rond.

Laisser sécher la pâte pendant 10 minutes à couvert avec un chiffon.

Après 10 minutes, couper la pâte l'œuf dans la moitié et superposer les deux demi-cercles en laissant la coupe à l'extérieur.

Fariner légèrement la double feuille de pâtes, puis le rouler sur lui-même, essayant de ne pas écraser les pâtes aussi.

Couper le rouleau obtenu avec un couteau par une lame large et lisse en bandes d'environ 8 mm.

nouilles aux oeufs 3

Mettez de côté les nouilles résultant et procéder avec les autres feuilles.

nouilles aux oeufs 4

Faire bouillir les nouilles dans une grande casserole d'eau salée, égoutter al dente et assaisonner avec la sauce que vous avez préparé précédemment.

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