paquets de recette de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

Chococcino cake (23 votes)  
Catégorie Apéritifs
 
préparation: 50 min.
parties: 8 pièces
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Parfois, les ingrédients les plus simples naissent un véritable petit miracle culinaire, comme la pâte phyllo (ou phyllo). Seule l'eau et de la farine pour faire une pâte à étaler dans des voiles minces, utilisé en grec et du Moyen-Orient pour les préparations sucrées et salées. Nous avons déjà remarqué la polyvalence de ce produit pour préparer des triangles cannoli raffinés et savoureux; Aujourd'hui, nous voulons vous surprendre avec une recette pour les colis croustillants de pâte phyllo avec saumon et fromage coeurs. Cercueils sont délicieux pour être servi en apéritif, servi ou debout à la table, avec des parents ou des amis. La lumière et de logement parfumées grâce à frire est comfortingly scrocchiarello à chaque bouchée. Nous vous proposons de les accompagner avec une mayonnaise au basilic faux délicat et élégant! Une sauce qui se marie parfaitement avec le goût acidulé de leur farce! Et qu'attendez-vous pour découvrir le cœur de nos forfaits simplifiés de pâte phyllo avec du saumon et du fromage?

Coupes de pâte phyllo avec des pommes de terre et des miettes de saucisse

8 rouleaux Ingrédients
pâte phyllo 8 feuilles de 35x50 cm
courgette 100 g
saumon fumé 180 g
fromage fumé (provolone) 160 g
poivre noir 1 pincer
pour la friture
l'huile d'arachide 500 ml
pour mayo
basilic 15 g
Jus de citron vert 5 g
lait de soja 50 g
huile de graines 100 g
sel fin q.s.

préparation

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

Pour préparer des paquets de pâte phyllo avec saumon et fromage cœur a commencé à réaliser la sauce d'accompagnement. Laver les feuilles de basilic doucement sous l'eau courante (1), essuyez-le avec un essuie-tout, pat légèrement (2) et les stocker dans un petit bol. Pincez et filtrer le jus de citron vert (3),

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

puis le verser dans le verre d'un mélangeur en même temps que le lait de soja (4), les graines oléagineuses (5), une pincée de sel (6).

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

United enfin les feuilles de basilic (7) et mélanger le tout avec un mélangeur à immersion (8) jusqu'à ce que vous obtenez une mayonnaise crémeuse. Verser le mélange dans un petit bol (9) et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

Laver les courgettes, les vérifier et les couper en tranches épaisses d'environ 1 mm, à l'aide d'une mandoline (10). Placez-les sur une plaque chaude, grillé des deux côtés (11) et garder de côté. Pendant ce temps, dés le saumon fumé (12).

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

Enfin aussi couper le fromage blanc fumé en cubes (13) et commencer à composer vos paquets. Prenez une feuille de pâte phyllo à la fois, en gardant l'autre partie, toujours enveloppé dans le film, vu qui ont tendance à sécher rapidement. Divisez votre feuille avec des dimensions de 35x50 dans la moitié de façon à obtenir deux rectangles avec des dimensions de 35x25 cm. Empilez les deux moitiés (14) et de les remplir avant de placer les courgettes (15),

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

puis les cubes de saumon fumé, les cubes de fromage fumé (16), une pincée de poivre noir et couvrir à nouveau avec deux autres tranches de courgettes (17). Brosser les bords de la feuille de pâte avec de l'eau (18), de manière à sceller la fermeture puits.

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

Prenez une bande de pâte du côté le plus long et le plier vers l'intérieur pour couvrir le remplissage (19); puis plier l'un des deux côtés vers l'intérieur jusqu'à ce que vous obtenez au milieu de la feuille de pâte phyllo et brossez à nouveau avec de l'eau (20). Répéter l'opération pour l'autre côté (21),

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

même brosser la pâte phyllo (22) et enroulé le petit paquet sur lui-même, pour un tour (23); avant de le rouler complètement, brosser la partie finale pour une meilleure étanchéité, puis rouler complètement (24). Continuez jusqu'à ce que vous avez terminé toutes les feuilles, vous obtiendrez 8 paquets.

Les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage

Versez l'huile dans une assez grande casserole et porter à une température de 160-170 ° au plus. Puis l'utiliser pour faire frire vos paquets (25) pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne sont pas d'or. À ce stade drain (26) et le placer sur un plateau avec des serviettes en papier (27), qui va absorber l'excès d'huile. Servir les paquets de pâte phyllo avec le coeur de saumon et fromage encore chaud, arrosé de la sauce au basilic.

préservation

Il est conseillé de consommer les petits paquets de pâte phyllo avec saumon et fromage coeurs fraîchement préparés. La sauce d'accompagnement peut être conservé jusqu'à 4-5 jours fermés dans un récipient hermétique et placés dans un réfrigérateur.

conseil

Les feuilles de pâte phyllo ont tendance à sécher en un éclair! En attendant, vous progressez à atteindre vos colis couvrent la pâte avec une pellicule de plastique utilisé!