Parmigiana de pomme de terre recette

Chococcino cake (64 votes)  
Catégorie Plats uniques
 
préparation: 60 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

pommes de terre de parmigiana est certainement votre allée si vous êtes à la recherche d'un plat unique bouche-arrosage! Nous sommes habitués à le parmesan d'aubergine classique, mais cette variante a tout: en invitant des couches de pommes de terre et au milieu de jambon délicat et provolone fondu, le tout enveloppé dans une sauce blanche crémeuse. Création rapide et facile, parmigiana peut être la solution idéale pour un déjeuner, tous les’dernière minute et pour une fête table de imbandire dimanche même si votre temps est court, vous pouvez l'assembler en fait quelques jours avant et le faire cuire à l'époque, sera un délice! Avec les pommes de terre de parmesan ne peut pas aller mal: l'essayer!

les pommes de terre Gatto au fromage fumé et fromage de tête
Ingrédients pour parmesan
pommes de terre 1 kg
jambon braisé 160 g
provola doux 50 g
fromage parmesan (Pour être râpé) 50 g
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
Pour la sauce
lait entier 500 g
beurre 50 g
00 farine 25 g
noix de muscade q.s.
poivre noir q.s.
sel fin 1 pincer

préparation

pommes de terre parmigiana

Pour préparer les pommes de terre au parmesan ouvertes par la sauce blanche. Dans une casserole verser le beurre (1) et faire fondre, puis ajouter la farine et remuer pour éviter de créer des morceaux (2). Ajoutez le peu chaud de lait (3) et continuer à remuer pour épaissir le mélange à feu doux.

pommes de terre parmigiana

La sauce blanche parfumée à la noix de muscade (4) et ajouter une pincée de sel et de poivre. Continuez à remuer avec un fouet jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance crémeuse (5), éteindre le feu et laisser refroidir dans un bol (6).

pommes de terre parmigiana

Peler les pommes de terre (7), laissez-les faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau pour les ramollir légèrement, ne devrait pas tomber en morceaux, mais restent intacts (8), le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre. Égoutter et laisser refroidir légèrement, puis les couper en tranches de l'épaisseur de 5 mm (9)

pommes de terre parmigiana

Ensuite, couper le provola environ 5 mm tranches épaisses (10). Prenez un 28x18 cm four de cuisson rectangulaire, répartis sur le fond une couche de sauce béchamel, aidant avec le dos d'une cuillère (11) Disposer la moitié des tranches de pommes de terre à côté de l'autre (12)

pommes de terre parmigiana

Assaisonner avec le sel et le poivre (13), puis étalée sur le dessus d'une autre couche de sauce (14), puis couché la moitié des tranches de provolone (15)

pommes de terre parmigiana

Maintenant couvrir ce avec la moitié de la dose de jambon cuit (16). Commencez ensuite avec une autre couche: répandre la sauce, saupoudrée de fromage râpé (17) et se trouvant au-dessus des tranches de pommes de terre restantes (18)

pommes de terre parmigiana

Couvrir le tout avec béchamel autre (19), puis distribué les autres tranches de jambon (20), passez l'avant avec la sauce (21) et

pommes de terre parmigiana

le provolone restant (22) et, enfin, saupoudrer la surface avec du fromage râpé (23) .Fate cuire pendant 45 minutes dans le four préchauffé à 180-185 °. Passé ce délai, vous pouvez vérifier en insérant un cure-dent cuisson: si vous pouvez infilzarefacilmente pommes de terre, les pommes de terre de parmigiana est prêt à être apprécié (24)!

préservation

Vous pouvez assembler le parmigiana jusqu'à 2 jours avant la cuisson, le garder au réfrigérateur recouvert d'une pellicule plastique. Une fois cuit et refroidi, le stocker pendant 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Nous recommandons le gel, dans le même mode.

conseil

Vous pouvez ajouter la saucisse de pommes de terre au parmesan et le fromage de votre choix: essayez par exemple avec mortadelle et’emmental! Pour donner quelque chose de plus à l'antenne, des couches en alternance avec les noix hachées et roquette!