Pizza recette sans gluten

Chococcino cake (65 votes)  
Catégorie Levain
 
préparation: 45 min.
parties: 2 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

La pizza sans gluten est délicieux et savoureux autant que le traditionnel, bien que les ingrédients sont différents de ceux utilisés dans la pâte à pizza classique. La farine de blé est en fait remplacée par de la farine de riz et de’amidon de maïs: l’Par conséquent, la pâte est croustillante tout’à l'extérieur, mais il garde un doux intérieur grâce à la double levante. Pour créer une recette qui peut être consommée par la maladie coeliaque est essentiel d'utiliser tous les ingrédients sans gluten, suivie par un symbole portant une oreille croisée ou l'entrée sans gluten. Pour savoir quels sont les types et marques d'aliments autorisés pour coeliaque est nécessaire de voir la note de la nourriture coeliaque italienne. Rappelez-vous, alors, que tous les ustensiles utilisés pour préparer la recette ne seront pas contaminés par des ingrédients contenant du gluten.

kamut Pizza

Ingrédients pour le mélange de 2 à 32 cm pizzas
farine de riz 350 g
L'amidon de maïs (fécule de maïs) 250 g
miel 1 cuillère à café
eau 350 ml
sel fin 10 g
La levure de bière 25 g
huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
la saison
mozzarella fiordilatte 500 g
purée de tomate 350 ml
sel fin q.s.
basilic q.s.
huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
origan q.s.
pour le graissage de la cuisson
huile d'olive extra vierge q.s.

préparation

la pizza sans gluten

Pour préparer la pâte pour la pizza sans gluten, tamiser la farine et la’fécule de maïs et faire une fontaine sur une pâtisserie (ou dans un grand bol) formant un trou dans le milieu (1). Prenez un bol en verre, sbriciolatevi l'intérieur de la levure, verser un verre d'eau chaude (2) et de miel (3). Remuer jusqu'à fondre tout bien.

la pizza sans gluten

Maintenant, en partie, dissoudre 10 g de sel dans un verre d'eau chaude (4) et ajouter l'huile (5). Puis ajouter le mélange à de la farine avec la levure et le miel (6).

la pizza sans gluten

Remuer pour le dernier aussi le mélange d'eau et d'huile (7). Commencez à pétrir (à la main ou avec un mélangeur) garder près de vous un peu’ de la farine et le reste de l'eau chaude, qui intégrera en’mélange progressivement, jusqu'à atteindre la consistance désirée, qui doit être mou et élastique. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte est une pâte mais ferme lisse et douce, avec lequel vous former une boule (8) qui vont déposer dans un grand bol (rappelez-vous que’la pâte va doubler en volume), bien dépoussiéré avec de la farine sur le fond. Couvrir le bol avec un linge propre et stocker dans un endroit chaud loin des courants’l'air, que le four est hors de votre maison. S'il vous plaît attendre la‘la pâte a doublé de taille (il prendra une heure - une heure et demie). Pendant ce temps, placer la sauce tomate dans un bol et assaisonner avec l'huile, le sel et l'origan (9) et ensuite procéder à la préparation de la pâte à pizza.

la pizza sans gluten

Etaler la’la pâte dans un moule graissé avec de faibles côtés d’Huile (10), brosser la surface de la pizza avec plus d'huile et laisser lever à nouveau pendant environ une demi’maintenant. Après le deuxième soulèvement, vous saupoudrez la pizza à la sauce tomate (11), un peu’ d'huile d'olive extra vierge et cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes à 200 °. Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches et les placer dans une passoire pour enlever le’conservation de l'eau. Retirer la pizza et saupoudrer de mozzarella haché grossièrement ou en tranches (12); informé à nouveau pendant 5 minutes. Will extrait juste la pizza du four, saupoudrer de feuilles de basilic frais et servir immédiatement.