poires Recette de Pizza et brie

Chococcino cake (62 votes)  
Catégorie Levain
 
préparation: 70 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Juste un peu’ imagination et avec des ingrédients simples pizza peut devenir un plat délicieux, comme la poire et brie pizzas que nous proposons dans cette recette. Cette combinaison apparemment inhabituelle en fait inspiré par une combinaison classique intemporelle, celle des poires et fromage. Poires et brie pizza est en fait constituée de trois sortes de fromages: mozzarella, parmesan et brie qui vont fusionner ensemble libérant un goût unique. Brie est un fromage français à "croûte" et comestible dans toutes ses parties. Les poires williams, de la pulpe juteuse et le sucre, sont ajoutés à la fin de la cuisson juste pour ne pas perdre leur netteté. La saveur délicate de poires et brie pizzas, va vous surprendre!

Millefeuille de pâte phyllo avec poire et brie

Ingrédients pour 4 à 30 cm pizzas
farine 0 1 kg
eau 600 g
levure sèche (Ou 25 g de levure fraîche) 7 g
huile d'olive extra vierge 60 g
sel fin 20 g
pour le condiment
poires Williams (A propos de 2) 400 g
Brie 200 g
mozzarella 250 g
fromage parmesan 30 g

préparation

poires et brie Pizza

Pour préparer la pâte pour la pizza commencé à verser la farine dans le bol du planétaire (1). Ajouter la levure (2) et 100 grammes d’l'eau, puis utiliser le planétaire avec le crochet monté dans la faible vitesse moyenne (3).

poires et brie Pizza

Procéder en ajoutant le’peu d'eau à peu, en prenant soin d'attendre que la dose précédente a été bien absorbée par la farine (4). Une fois payé environ 3/4 de l'eau, ajouter le sel (5) et continuer à pétrir. Ajouter le reste de’Toujours chasse d'eau et laisser le travail jusqu'à ce que vous obtenez une lisse et homogène (6).

poires et brie Pizza

Maintenant, ajoutez le’Peu à peu l'huile (comme vous l'avez fait avec le’eau) (7). quand’l'huile a été complètement absorbé, retirez le’la pâte du mélangeur et modellatelo avec vos mains jusqu'à ce que vous obtenez une boule (8). Placez-le dans un grand bol légèrement graissé (9).

poires et brie Pizza

Couvrir d'une pellicule plastique ou un torchon propre et laisser lever dans le four avec la lumière sur (10). S'il vous plaît attendre la’la pâte a au moins doublé en volume (1,5 h), mieux triplé (2,5 / 3 h) et de procéder à la rédaction de pizzas (11). Une fois que le’pâte a levé, le transférer sur une surface de travail et de le diviser en 4 parties égales (12).

poires et brie Pizza

Faire avec chacune des billes (13). Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant 30 minutes (14). Pendant ce temps, graisser légèrement avec un fil d’huile 4 plateaux de 30 cm de diamètre pizza. Passé les 30 minutes positionnées au centre de la casserole une boule de pâte (15).

poires et brie Pizza

et commencer à écraser à partir du centre’extérieur, en tirant légèrement sur les côtés, si nécessaire (16). Si la pâte est trop élastique et tend à revenir à la forme qu'il avait avant, mettre de côté la pizza que vous étirez et passez à un stenderne’autre, reposant ainsi l'année précédente. Essayer d'étirer la pâte sur toute la surface du moule (17). Versez un peu d'huile sur la pizza et passez à l'habiller (18).

poires et brie Pizza

Couper le brie en tranches un peu plus de 5 mm et couper ensuite les carrés d'environ 2,5 cm de chaque côté (19) À ce stade, vous avez le haché grossièrement mozzarella sur la pizza (20) et ajouter le brie (21).

poires et brie Pizza

Enfin saupoudrer de parmesan (22) et cuire au four pendant 10 minutes à 200 ° C Pendant ce temps, laver et peler les poires (23). Ensuite, couper en 4, Privatel épépinées et coupées tranches d'épaisseur égale (24).

poires et brie Pizza

Passed les 10 minutes retirer la pizza du four (25) et placer les poires dans un motif radial sur la pizza (26), et cuire à nouveau pendant encore 10-15 minutes toujours à 200 ° C Non seulement prendre la poire et brie pizza du four, servir immédiatement (27).

préservation

Après la première cuisson peut être congelé pizza. Une fois décongelé il suffit d'ajouter les poires et l'amener à la fin de la cuisson!

conseil

Pour le rendre encore plus délicieux vos poires et brie pizza que vous pouvez ajouter une poignée de noix hachées. Alors que le brie peut être remplacé par le fromage ou au gorgonzola.