Pétoncles à la sauce Monray

Chococcino cake (36 votes)  
Catégorie Apéritifs
 
préparation: 35 minutes
personnes: 3 personnes
Difficulté: moyenne

Le processus de cuisson

Pétoncles à la sauce Monray

la pétoncles en sauce monray J'ai un apéritif de poisson très raffiné que vous pouvez préparer rapidement quand vous voulez prepararare un déjeuner important de faire bonne impression et de surprendre vos invités avec un plat élégant et sophistiqué, assez simple à préparer et délicieux à savourer.

la pétoncles en sauce monray Je suis une recette typique de la cuisine française, à partir de laquelle, comme toujours, nous pouvons tirer tout le bien d'une cuisine raffinée et sophistiquée, délicieux et surprenant. Dans ce cas, avec cette recette simple, vous pouvez servir un plat comme seul les grands chefs peuvent faire!

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Comment les pétoncles en sauce monray

Monray les pétoncles en sauce sont un apéritif de poisson élégant et raffiné, idéal pour montrer une cuisine raffinée pour des occasions spéciales.

Ingrédients (pour 3 personnes)

6 pétoncles
100 ml de lait
80 grammes de fromage suisse (Râpées)
100 ml de vin blanc
1/2 oignon
1 échalote
1 carotte
1 feuille de laurier
3 poivres (Noir)
4 baies de genièvre
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
q.s. noix de muscade
q.s. sel
q.s. de poivre


préparation

    Pour préparer le pétoncles en sauce monray ouvrir les coquilles Saint-Jacques, si vous ne l'avez pas acheté déjà ouvert, puis les libérer de la coquille, rincer et stocker une coquille entière pour chaque pétoncle.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Pétoncles à la sauce Monray
    Préparer un cout de bouillon: Mettez le vin blanc dans une casserole et ajouter l'oignon, la carotte pelée, la feuille de laurier et le poivre, porter à ébullition et lasciatesobbollire pendant 10-15 minutes (sans en faire trop étroite) et la souche rimettetendo cout bouillon dans la casserole.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Mettez votre court bouillon sur le feu, ramener à ébullition et ajouter les pétoncles, que vous laisser cuire quelques minutes.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Égoutter les pétoncles et placer un dans chaque coque, tenant le bouillon Cuort côté.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les échalotes finement hachées et laisser dorer.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Ajouter la farine et remuer avec un fouet à la main.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Pétoncles à la sauce Monray
    United progressivement le lait, en remuant constamment, la formation d'un roux, une sauce de liant, ne noircissent pas.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Enfin ajouter le court-bouillon mis de côté.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Ajouter le fromage suisse râpé et laisser fondre complètement.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Enfin, ajoutez une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Mettez quelques cuillères à soupe de sauce sur les coquilles Saint-Jacques, competamente les couvrant.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Tremper les pétoncles sur le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les dorer.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Vos pétoncles monray en sauce sont prêts, servir chaud.
    Pétoncles à la sauce Monray
    Pétoncles à la sauce Monray