Ravioli à la crème de lentilles Cotechino

Chococcino cake (81 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 10 minutes
personnes: 6 personnes
Difficulté: moyenne

Le processus de cuisson

Ravioli à la crème de lentilles Cotechino

la raviolis à la crème de la saucisse de lentilles J'ai un premier cours de pâtes avec des fêtes fraîches idéales surtout pour célébrer la nouvelle année, avec une recette de saveurs traditionnelles revisitées et présentées sous une forme élégante et raffinée.

Il estime qu'il est difficile de choisir entre la tradition et l'innovation? Si cette controverse va rendre la vie difficile, surtout pendant les vacances, lorsque la préparation de plats traditionnels semble être presque un must, mais en même temps, nous tenons à offrir à ses clients un nouveau plat qui va les surprendre en apparence et la saveur, des recettes délicieux que celui de raviolis à la crème de la saucisse de lentilles Il peut vous aider à dissoudre le dilemme.

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Comment faire les raviolis à la crème de la saucisse de lentilles

Les raviolis à la saucisse sur les lentilles à la crème sont un premier cours de pâtes farcies frais, particulièrement adapté pour le réveillon du Nouvel An.

Ingrédients (6)

Pour les pâtes:

340 g de farine
4 œufs

Pour la garniture:

1/2 cotechino
5 cuillères à soupe de fromage cottage

Pour la crème de lentilles:

500 grammes de lentilles
1/2 oignon
1/2 carotte
1/2 branche de céleri
1 feuille de laurier
300 ml de bouillon de légumes
25 g de beurre
q.s. d'huile d'olive
q.s. sel

Pour la saison:

q.s. beurre


préparation

    pour préparer raviolis à la crème de la saucisse de lentilles commencé à préparer une crème de lentilles: Mettre à tremper les lentilles dans l'eau froide la veille, le Reprends du matin et rincer.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Faire un mélange avec le céleri, la carotte et l'oignon et laissez-le ramollir avec 25 grammes de beurre, ajouter les lentilles égouttées et les faire cuire dans une cocotte-minute en les couvrant avec de l'eau fraîche et ajouter la feuille de laurier.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Quand ils sont cuits, garder au chaud.
    Pendant ce temps, préparer les pâtes aux œufs frais pour les raviolis: réunis la farine et les œufs légèrement battus et ingrédients avant que vous travaillez dans le bol, puis transférer la pâte sur une planche à pâtisserie et pétrir à nouveau jusqu'à ce qu'il devienne lisse et ferme. Laisser reposer pendant une mezz'orretta à la température ambiante.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Faire bouillir la saucisse, vous pouvez faire cuire dans l'enveloppe dans laquelle est contenue lessandolo dans l'eau bouillante pendant 20 minutes, ou au micro-ondes pendant 15 minutes, retirer l'emballage du boîtier.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    A la fin de la cuisson couper en morceaux et le secouer avec la ricotta.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Maintenant reprendre la pâte mis de côté et se coucha dans les feuilles minces, vous pouvez aider avec une coupeuse pour les pâtes. Ensuite, couper chaque feuille en carrés d'environ 3 cm de côté.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Mettez une cuillère à café de farce sur chaque carré, puis fermez-le en formant un triangle, sceller les bords que possible. Ensuite, prendre le triangle dans sa main et enrouler autour de la base d'un doigt (comme indiqué dans les photos) pour fermer les deux volets.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Comme ils sont prêts arranger le tortelli sur une surface farinée et laissez-les sécher pendant une demi-heure.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Après ce temps, faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée et se fondent les lentilles mis de côté, en ajoutant un peu d'huile d'olive pour faire la crème veloutée.
    Égoutter les raviolis sont juste cuites et assaisonner avec du beurre.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
    Servir les raviolis en plaçant chaque plat un peu de crème de lentilles et de placer tortelli quoi que ce soit.
    Ravioli à la crème de lentilles Cotechino
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Dans cette recette, il a été utilisé Flour Pasta House de Les Farines Magic - Le Comte