Recette Briochine yogourt aux pépites de chocolat

Chococcino cake (26 votes)  
Catégorie Levain
 
préparation: 60 min.
parties: 4 pièces
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Une pâte molle, parfumé et plein de délicieux morceau de chocolat. Préparer ce doux réveil est simple: le yogourt Briochine aux pépites de chocolat sont le petit déjeuner parfait pour toute la famille. Juste attendre que le temps de se lever et de se familiariser à tresser la pâte, mais le résultat sera rembourser l'effort.
Yogourt, surtout si cela se fait dans la maison, donne une douceur irrésistible de Briochine que les pépites de chocolat deviennent encore plus tentant. Badigeonner avec l'oeuf et le lait avant la cuisson, puis, devenu doré et brillant que ceux trouvés dans la pâtisserie! Il a juste besoin de commencer à pétrir votre Briochine avec le yogourt et les pépites de chocolat!

Panettoncini aux pépites de chocolat
Pour 4 personnes Briochine
farine 0 175 g
Farina Manitoba 175 g
yaourt 100 g
lait entier chaud 70 g
pépites de chocolat noir 70 g
sucre 50 g
l'huile de tournesol 40 g
miel 1 cuillère à café
œufs moyenne 1
jaunes 1
levure sèche 3 g
sel fin 4 g
zeste d'orange non traitée 1
pour le brossage
œufs 1
lait entier 1 cuillère

préparation

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

Pour préparer le yogourt Briochine aux pépites de chocolat, vous pouvez commencer par yogourt maison de cette manière: mélanger le yaourt naturel avec 500 ml de lait entier frais à la température ambiante, verser dans un grand bol, couvrir d'une pellicule plastique et au micro-ondes disposé à l'intérieur du récipient’Puce interne fixant le poids programme de fermentation automatique 2-2 (max 500 g) Four. Pour définir la fonction automatique de brassage, il suffit d'appuyer deux fois sur la touche correspondante. Une fois prêt, il vous laissera reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Pendant ce temps consacré à la préparation Briochine: mettre les pépites de chocolat dans le congélateur pendant environ 1 h; Pendant ce temps, faire fondre la levure sèche dans du lait chaud (entier ou demi-écrémé) (1), puis versez 1 cuillère à café de miel (2) et remuer. Pendant ce temps dans le bol d'un planétaire versez la farine (au lieu de la farine du Manitoba, vous pouvez utiliser de la farine 0) et de sucre (3), puis ajouter aussi le lait dans lequel vous avez dissous la levure et le miel.

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

Puis versez les oeufs (4) et a commencé à travailler les ingrédients avec feuilles crochet (si vous ne disposez pas d'un planétaire, vous pouvez utiliser un batteur électrique). United aussi’Huile (5) chasse d'eau et quand il sera absorbé même versez le yaourt (6).

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

Continuez à faire des fouets vont et quand’la pâte sera plus compacté (7), puis monter le crochet (8) et ajouter le sel (9).

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

Continuer à lâcher le planétaire (10), puis ajouter à durer le zeste de 1 orange non traitée (11). fouets mijoter jusqu'à ce que’pâte ne pas envelopper autour du crochet. Maintenant que la’pâte est prête, mettez-le à monter dans le four recouverte d'un film transparent au micro-ondes, le réglage du programme en hausse, une simple pression sur la touche correspondante. Le mélange à la fin du programme sera doublé en volume (12).

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

Pendant ce temps, retiré du congélateur et les pépites de chocolat dans la farine, setacciandole pour éliminer l'excès (13). Puis passé le temps nécessaire, lorsque le’la pâte a doublé de volume, retirez le film. Ensuite, ajoutez les gouttes’pâte (14) et pétrissez avec vos mains pour les (15) se mélangent.

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

transféré le’la pâte sur une surface légèrement farinée (16). dérivé de’mélanger 12 miches de 30-35 cm l’un (17) et a commencé à former Briochine cette façon: Placez deux petits pains en croix, puis plié moitiés droite et gauche (18)

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

Effectuer la même opération avec l'autre moitié du pain (19) et continuer de la même manière pour les deux moitiés en haut et en bas (20-21).

yogourt Briochine aux pépites de chocolat

Répéter les plis jusqu'à la fin du mélange (22): puis positionner le yogourt Briochine sur un moule rond garni de papier sulfurisé (23) et de les brosser avec l'œuf battu avec du lait. Qu'ils se lèvent de cette manière encore environ 1 h à température ambiante. Qiundi cuire en définissant le programme de cuisson, la convection de micro-ondes, comme un four à la maison régulière à 180 degrés pendant 30 minutes de préchauffage du four avec la fonction rapide de chauffage. Lorsque le programme de cuisson, votre yogourt Briochine aux pépites de chocolat sont d'or et doux, prêt à cuire et prendre le petit déjeuner (24)!

préservation

Vous pouvez garder le Briochine cuit dans un sac de congélation ou un contenant hermétique pendant 1-2 jours.
Si vous préférez, vous pouvez congeler la pâte non cuite après la première montée. Si nécessaire, vous pouvez dégeler dans le réfrigérateur la veille, faites-le se réchauffer à la température ambiante et faire cuire votre Briochine!

conseil

Les raisins secs sont amoureux? Puis remplacer les pépites de chocolat ou de créer des variantes que vous préférez!