Recette cavatelli avec bottarga et tomates cerises

Chococcino cake (35 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 30 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Les cavatelli avec bottarga et tomates cerises sont un premier plat simple mais avec une saveur forte.

La forme de pâtes est en mesure de mettre en valeur les saveurs fortes et de préserver le goût et la texture de la semoule, il était délicieux avec des tomates, et encore plus enrichi par de beaux œufs qui évoque toute la saveur de la mer.

Incapable de résister à la cavatelli avec bottarga et tomates cerises!

cavatelli

ingrédients
cavatelli 400 g
tomates cerises 400 g
rogue Mullet poudre 15 g
ail 2 clous de girofle
oignon frais 1
basilic 12 feuilles
poivre noir (Bobine de meulage) q.s.
huile d'olive extra vierge 4 cuillères à soupe

préparation

Cavatelli avec bottarga et tomates cerises

Pour préparer le cavatelli avec bottarga et tomates cerises, a commencé à faire bouillir cavatelli dans de l'eau bouillante salée. Laver les tomates et les couper en quatre parties (1). Peler et écraser deux gousses’ail, puis les mettre dans une casserole avec le’l'huile et la coupe de l'oignon frais en fines tranches (2); tout faire sauter. Puis ajouter les tomates dans la poêle (3) et cuire à feu modéré jusqu'à ce que la tomate a ramolli mais pas pâteux (5 minutes devrait être suffisant).

Cavatelli avec bottarga et tomates cerises

À ce stade de sel ajusté, puis éteindre le feu (4).
Égoutter le cavatelli et ajouter à la sauce, les faire sauter pendant quelques secondes, ajouter les feuilles de basilic hachées grossièrement et poivre au goût (5). Ensuite, ajoutez également les œufs et mélanger avec les autres ingrédients (6).
Garnir cavatelli avec bottarga et tomates cerises avec des feuilles de basilic frais et servir immédiatement!

conseil

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les cavatelli avec format malloreddus pâtes typique de la Sardaigne, qui, contrairement à la première, est rayé et donc possèdent une surface plus rugueuse.

curiosité »

Les cavatelli sont un format de pâtes traditionnelles des Pouilles ont une forme typique irrégulière, obtenus “en faisant glisser et en appuyant sur” les morceaux de pâte sur une surface de travail avec les conseils de deux doigts. Bien que ce mouvement est accompli, sont roulées puis rouvert, et voici obtenu le “cavatelli”.
Le cavatelli, vous pouvez également profiter de sauce simple tomate avec du fromage ricotta fraîche ou de crustacés (moules excellentes).