Recette chocolat crépitement biscuits

Chococcino cake (84 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 35 min.
parties: 48 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Les biscuits craquelés au chocolat sont des biscuits gourmands et croquants, idéal pour répondre aux trempe classique petits appétits tout au long de la journée.
Facile à préparer, il suffit de faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le sucre, les oeufs, la poudre à pâte, la farine et l’dose oubliée de sel, ce qui est une note agréable contraste avec la douceur du chocolat.
Rouler les boules de pâte dans le sucre en poudre et une fois dans le four va acquérir leur aspect typique des biscuits au chocolat avec une croûte de sucre sur la surface. Le résultat sera un grand nombre de cookies croccheranno une fois mordu, de cette dérive leur nom: le terme anglais “crépitement” Cela signifie crunch.
Pour le petit déjeuner ou comme collation accompagnée de dell’bon thé, les biscuits craquelés au chocolat ont l'habitude, vous avez juste besoin de se préparer!

Double biscuits aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 48 biscuits
chocolat noir 170 g
cassonade 145 g
00 farine 125 g
beurre 100 g
œufs 2
extrait de vanille 3 g
levure 4.5 g
gros sel 5 g
pour enrober
Sucre glace 60 g

préparation

Chocolate crépitement les cookies

Pour préparer les biscuits craquelés au chocolat, commencez fondre le chocolat au bain-marie: remplissage d’une petite casserole d'eau pendant un quart, positionné au-dessus d'un bol, versez tous’à l'intérieur des morceaux de chocolat (alternativement, vous pouvez utiliser des copeaux de chocolat noir) et faire cuire à feu très doux jusqu'à ce que le chocolat atteigne une consistance liquide (1). Puis ajouter le beurre (2), en remuant constamment avec une cuillère en bois pour bien mélanger. Continuez à ajouter le sucre brun (3).

Chocolate crépitement les cookies

Ajouter les oeufs (4) et mélanger. Continuer de rejoindre le’extrait de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille (5) et mélanger avec un fouet. Verser la farine et la poudre à pâte dans une passoire et setacciateli directement dans le pot (6).

Chocolate crépitement les cookies

Continuer à pétrir avec le fouet (7), jusqu'à ce que les poudres ne sont pas bien mélangés avec le reste du composé. Enfin, ajoutez le sel (8), puis éteignez le feu et transférer le mélange dans un bol. Laisser refroidir légèrement et couvrir d'une pellicule plastique (9), puis laisser l'entreprise’la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Chocolate crépitement les cookies

Après ce temps, rouler hors du réfrigérateur l’pâte, retirer le film et commencer à façonner en petits morceaux, formant des boules de poids d'environ 10 g (10). Puis versez le sucre glace dans un bol et passateci les boules de pâte qui se sont formés (11), après quoi un plateau tapissé de papier sulfurisé et disponeteci bien espacées sugared boules l’à partir d'un’(12) autres. Remettez le bac dans le réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins la moitié’maintenant.

Chocolate crépitement les cookies

Quand les balles seront bien refroidis et bouillies, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin (13) toujours bien espacés, de sorte que pendant la cuisson, ils ne se touchent pas, et faire cuire dans un four conventionnel préchauffé à 180 ° C pendant 10-12 minutes; si vous utilisez un four à convection, cuire au four à 160 degrés pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne sont pas écrasés et croustillant (14). À ce stade, laissez refroidir sur une grille (15) et ensuite vous pouvez profiter de vos chocolats crépitement biscuits un après’Un autre!

préservation

Vous pouvez conserver les biscuits craquelés au chocolat dans une boîte de conserve pendant une semaine. Vous pouvez geler le’pâte et laissez décongeler à la température ambiante à manipuler.

conseil

Si "crisper" est votre mantra, pas de problème: vous pouvez ajouter au mélange de fruits secs hachés, le résultat vous laissera bouche fermée (intention de mâcher). Un couple de techniques: si vous ne l'avez pas dans l'extrait de vanille, utilisé en toute sécurité une cuillère à café de vanille ou de baies; vous pouvez remplacer le sucre brun avec le lanceur.