Recette Crêpes aux amandes et crème à l’orange

Chococcino cake ( votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 35 min.
parties: 14 pièces
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Voulez-vous mettre un petit morceau d'Amérique à la table? Si vous avez des oeufs, le sucre et la farine ... vous pouvez faire un délicieux petit déjeuner avec des crêpes, des crêpes moelleuses similaires à crêpes protagonistes de réveil en douceur! Dans cette recette, nous vous proposons un examen: crêpes aux amandes et crème à l'orange, en fait, ont une note particulière dans plus de crêpes classiques servis avec du sirop d'érable, ou l'ajout de farine d'amande et l'arôme d'amande le mélange qui se marie parfaitement avec la crème délicate avec la saveur d'orange! Une combinaison parfaite de la saveur ronde des crêpes et des agrumes de l'orange, sont idéales pour être servi encore chaud, comme un dessert après un repas. Si les clients arrivent pour le dîner et vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer un gâteau, des crêpes aux amandes et crème à l'orange viendront à votre secours pour impressionner vos invités avec une touche d'originalité!

Pastiera aux amandes et crème anglaise

Ingrédients pour 14 crêpes de 10 cm de diamètre
œufs (Medium) 2
sucre 40 g
la farine d'amande 25 g
00 farine 100 g
levure 4 g
lait entier 150 g
Aroma Almond 10 g
sel fin 1 pincer
pour la crème à l'orange
lait entier 350 g
zeste d'orange 2
jaunes 3
sucre 75 g
farine de pommes de terre 15 g
pour décorer
amandes effilées q.s.

préparation

Crêpes à la crème d'amande tous'arancia

Pour préparer des crêpes à la crème d'amande tous’Orange, a commencé à partir de la préparation de la’pâte: Divisez les jaunes des blancs de 2 oeufs à la température ambiante dans deux bols différents avec des côtés élevés (1). Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs (2) et mélanger les ingrédients à l'aide d'une main de fouet. Quand ils sont bien mélangés, ajouter le’arôme d'amande (3).

Crêpes à la crème d'amande tous'arancia

Puis tamiser la farine et la levure, puis les ajouter au mélange, en veillant à mélanger les ingrédients pour faire une pâte lisse et sans grumeaux (4). Puis ajouter le lait (5) et la farine d'amande (6). Continuer à mélanger les ingrédients en les mélangeant avec des fouets à la main. Enfin, ajoutez une pincée de sel et laisser le mélange de côté.

Crêpes à la crème d'amande tous'arancia

Maintenant, prenez le bol où vous mettez les blancs d'oeufs en neige et les monter avec des fouets électriques (7). Avec un fouet à la main délicatement incorporé les blancs d'oeufs’pâte (8), en remuant doucement de haut en bas. Vous aurez à obtenir une surface lisse et homogène (9). Couvrir le bol d'une pellicule de plastique alimentaire et le transférer dans le réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 30 minutes.

Crêpes à la crème d'amande tous'arancia

À ce stade-delà de la préparation de la crème’orange. Retirez le bucca des oranges, en utilisant un boxcutter et en prenant soin d'enlever seulement l'écorce externe et non la partie blanche (10). Ensuite, prenez une casserole à bords hauts et verser dans le lait. Ensuite, ajoutez également la peau d'orange (11) et porter à ébullition. Lorsque le lait atteint ébullition et laissez la peau infuser pendant au moins 15 minutes. Divisez ensuite les jaunes des blancs et verser les jaunes d'œufs dans un bol, ajouter le sucre et mélanger les ingrédients avec un fouet à la main (12).

Crêpes à la crème d'amande tous'arancia

Maintenant, tamisé de pomme de terre, puis ajouter au mélange (13). Quand il est bien mélangé, verser le lait aromatisé à l'orange, en prenant soin de filtrer à travers un tamis pour enlever le zeste (14). Amener le mélange dans la casserole, puis sur feu doux, en remuant pour épaissir la crème (15).

Crêpes à la crème d'amande tous'arancia

A la reprise de l'ébullition attendre 3-4 minutes pour permettre à la crème épaissir et prendre une couleur plus intense (16). puis transférer la crème dans un bas et large bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au premier contact à température ambiante, puis réfrigérer. Pendant ce temps, demandez-vous chauffer une grande poêle antiadhésive. Prendre le mélange de crêpes et avec une louche ou une petite cuillère couchée composée sur la poêle à frire, spandendolo de manière à créer un disque d'environ 10 cm de diamètre (17-18): créer 1 ou 2 crêpes à la fois.

Crêpes à la crème d'amande tous'arancia

Attendez quelques minutes parce que la base de se solidifier, puis à l'aide d'une spatule, retourner la crêpe sur’d'autre part à permettre une cuisson uniforme (19). Sur la surface des crêpes, vous devrez former une croûte dorée de lumière (20). Il suffit d'environ 2-3 minutes de chaque côté. Man main qui les a fait, transférer les crêpes préparées sur une plaque. Ensuite, répétez la’opération jusqu'à terminer le composé; avec le schéma posologique sera obtenir environ 14 crêpes. Servir les crêpes aux amandes maintenant encore très chaud et avec l'accompagnement de la crème’Orange de côté, ou saupoudrer les crêpes avec un fil de la même (21) et garnir d'amandes effilées au goût!

préservation

Les crêpes cuites peuvent être conservés 2-3 jours dans le réfrigérateur recouvert d'une pellicule de plastique transparent, les réchauffer dans la casserole avant de servir.

Il est recommandé de ne pas congeler.

Vous pouvez garder la pâte pour les crêpes que 12 heures au réfrigérateur recouvert d'une pellicule de plastique alimentaire.

La crème à l'orange peut être stockée dans le réfrigérateur recouvert d'une pellicule plastique transparente en contact pendant au plus 1 ou 2 jours.

conseil

Pour éviter une crème pour’trop d'orange amère que vous obtenez le zeste de’Orange prendre soin de tirer seulement la partie extérieure de l'écorce en évitant la partie blanche qui est le goût le plus amer.