Recette de gâteau de chou-fleur

Chococcino cake (27 votes)  
Catégorie Tartes salées
 
préparation: 80 min.
parties: 8 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Hands up qui aime le chou-fleur ... certainement en minorité par rapport à ceux qui n'ont pas beaucoup de sentiment avec ce légume purement la saison d'automne et d'hiver. Aujourd'hui, nous vous montrons comment faire cet ingrédient savoureux, avec une pâtisserie salée enrichie de parmesan et Pecorino: gâteau de chou-fleur! Cette coquille odorante abrite une crème douce et délicate avec le chou-fleur et le fromage, que vous pouvez choisir de l'enrichir avec des cubes de salami ou de fromage, vous confiant à votre goût et votre imagination! Parfait comme plat principal pour partager à la table ou d'effectuer un voyage à l'extérieur, le temps le permet!



Ingrédients pour le sel sablée (pour une casserole de 24 cm de gâteau de diamètre)
fromage parmesan râpé 50 g
00 farine 130 g
pecorino 50 g
beurre froid 100 g
lait entier froid du réfrigérateur 30 g
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
Pour le remplissage
Ricotta 465 g
chou-fleur 700 g
œufs (Environ 3) 175 g
fromage parmesan 70 g
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
pour le brossage
jaunes 1

préparation

Pie Cauliflower

Pour préparer le gâteau de chou-fleur a commencé à réaliser la pâte salée. Verser dans le bol d'une farine planétaire (1), Pecorino et parmesan (2). Puis ajouter le beurre en cubes froid du réfrigérateur (3), une pincée de sel et de poivre.

Pie Cauliflower

Exécutez la machine et travailler le mélange avec la feuille en ajoutant le fil de lait (4). Une fois que vous avez une pâte lisse (5) transférer à un plan arrière droit et pétrir le temps de le façonner en boule (si devient trop collante, ajouter peu de farine), puis l'envelopper dans du papier (6) et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pie Cauliflower

Pendant ce temps prendre charge de chou-fleur: éliminé les feuilles vertes (7), la tige et séparer les fleurettes (8). Ensuite, disposez-les dans un mélangeur (9)

Pie Cauliflower

et tout contrôler jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (10). Verser dans un bol les œufs légèrement battus (11), positionné au-dessus d'une passoire et versez le fromage cottage en lui (12).

Pie Cauliflower

L'utilisation d'un fromage à la spatule tamisé cottage (13), puis de travailler le mélange avec un mélangeur électrique (14) pendant quelques minutes afin d'obtenir une crème lisse et homogène (15).

Pie Cauliflower

Ensuite, ajoutez le fromage râpé (16), le chou-fleur haché (17), une pincée de sel et de poivre. Remuer pour normaliser tout (18) et de garder le remplissage de côté.

Pie Cauliflower

Reprenez votre pâtisserie salée et rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Une fois que vous atteignez l'épaisseur de 5-6 mm rouleau la pâte autour du rouleau à pâtisserie et le transfert dans un 24 cm moule a été beurré et fariné (20). vous aider avec vos mains placées la pâte afin qu'il adhère aux bords de la casserole (21)

Pie Cauliflower

et couper l'excédent avec un boxcutter (22). Maintenant, versez le remplissage à l'intérieur (23) et le niveau avec une spatule (24). Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Vous pouvez essayer de faire cuire dans un four à convection à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes (vous pouvez faire le test de cure-dent, et si vous voyez que le gâteau est trop obscurcit la surface, couvrir avec une feuille de papier d'aluminium); puis retirer le gâteau du four

Pie Cauliflower

et brosser la surface du gâteau avec un jaune d'œuf préalablement battu (25). Cuire au four à nouveau à 200 degrés pendant 10 minutes, puis laisser refroidir votre gâteau de chou-fleur avant sformarla (26) et servir (27).

préservation

Le gâteau de chou-fleur peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours au plus! Si vous préférez, vous pouvez congeler une fois cuit et après refroidir.

conseil

Parfumeur le remplissage avec la noix de muscade et ajouter les cubes de bacon doux!

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Pie Cauliflower

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