Recette de porc Souvlaki

Chococcino cake (74 votes)  
Catégorie Plats principaux
 
préparation: 55 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Souvlaki, ou "brochette" en grec fait partie de la tradition culinaire de la Grèce, il est des brochettes de viande marinées dans une émulsion d'huile d'olive, le jus de citron et les épices, puis grillé.
Contrairement à ce que vous pourriez penser, il n'y a pas de version unique de cette savoureuse brochette fait souvlaki est un terme générique pour les brochettes, mais peut être préparé avec la viande de porc, de veau ou d'agneau, ou avec du poisson.
Les origines de souvlaki sont incertaines, car il est l'une des recettes les plus anciennes de la tradition grecque.
Le souvlaki est généralement très apprécié non seulement par les Grecs, mais aussi par les milliers de touristes qui chaque année le congé à tâtons par ce nourriture de rue. Le souvlaki est en fait un repas rapide, servi dans les stalles et mangé à la main directement de la brochette en bois, pour ceux qui préfèrent un arrêt court, mais dans les restaurants, vous pouvez trouver une version plus élaborée de souvlaki servi avec une salade grecque traditionnelle ou avec de la sauce tzatziki.

Médaillons de porc au roquefort

ingrédients
longe de porc 800 g
romarin 1 brin
sel fin q.s.
jus de citron 350 ml
huile d'olive extra vierge 70 ml
poivre noir q.s.
origan q.s.

préparation

porc souvlaki

Pour rendre le souvlaki de porc, commencé à préparer la marinade qui servira à la saveur de la viande: presser le jus de citron (1), dans un plat rectangulaire d'environ 23x35 cm lieu le jus de citron (2), le’huile (3),

porc souvlaki

romarin (4), le’Origan (5), et enfin assaisonner avec le sel et le poivre. Prendre en charge maintenant de la chair. Prenez la longe de porc, enlever la graisse avec un couteau tranchant (6),

porc souvlaki

couper des tranches d'épaisseur environ deux centimètres (7), puis extraites de ces cubes de 2 cm x 2 cm environ (8), chaque demi-octet doit avoir un poids d'environ 15 grammes. Puis enfilées les cubes de viande dans la longueur de 20 cm des brochettes en bois (9). Chaque brochette peut contenir 5 morceaux de viande, avec ces doses obtiendra 12 brochettes.

porc souvlaki

Placez le souvlaki de porc’émulsion précédemment préparée (10), couvrir la casserole avec une feuille (11) et de le conserver dans le réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins 30 minuti.Trascorso le temps nécessaire sortez le bac du réfrigérateur (12)

porc souvlaki

et procéder à la cuisson: mettre sur le feu dans une poêle en fonte et la chaleur bien, brochettes grillées, en prenant soin de faire cuire de chaque côté (13). La chair’intérieur doit être tendre mais bien cuits et tous’Dehors, vous devrez créer les stries typiques de la cuisson (14), il faudra environ 15 minutes. Servir le souvlaki de porc (15) encore chaud accompagné de tzatziki et salade grecque typique.

préservation

et’ mieux pour consommer le souvlaki à l'époque, si elles devaient avanzarvi les stocker dans le réfrigérateur pendant jusqu'à un jour recouvert d'une feuille. Il est recommandé de ne pas geler le souvlaki après la cuisson.

curiosité

Il semble que le mot souvlaki est un diminutif du mot souvla qui en grec signifie brochette.
A Athènes, pour indiquer le souvlaki réel ou celle de la viande, il est utilisé le kalamaki terme.

conseil

Délicieux en version simple et spartiate que tous les Grecs aiment, souvlaki prêtent eux-mêmes pour être enrichi avec des poivrons ou courgettes en dés ou d'autres petits morceaux de viande (par exemple bœuf ou de poulet). Servir comme plat principal est un gagnant, surtout si elles sont accompagnées d'une salade grecque typique.