recette de tarte de Pâques à la ricotta et chocolat

Chococcino cake (35 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 90 min.
parties:
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

La tarte est fait maison le dessert par excellence, simple et rustique apporte les saveurs de la tradition familiale.
Nous proposons une version avec de nouvelles saveurs: la tarte ricotta et chocolat, faite avec une pâtisserie dans le lait condensé et la crème avec un délicieux fromage ricotta aromatisé avec’orange et pépites de chocolat noir.
Un vrai plaisir pour le palais qui va gagner plus sceptiques avec son goût incroyable.

Tarte au chocolat à la crème de ricotta et de chocolat

Ingrédients pour la pâte (pour un moule de 24 cm de diamètre)
00 farine 360 g
beurre 180 g
lait condensé 140 g
sel fin q.s.
pour la crème
fromage ricotta 600 g
lait condensé 150 g
pépites de chocolat noir 100 g
gousse de vanille les graines 1
zeste d'orange 1
pour le brossage
œufs 1

préparation

Tarte de Pâques à la ricotta et chocolat

Pour réaliser la tarte de Pâques à la ricotta et le chocolat a commencé par la pâtisserie: Verser la farine, une pincée de sel et le beurre en morceaux, dès la sortie du réfrigérateur, puis encore froid, dans un mélangeur (1). Mélanger le tout jusqu'à mélange de sable prospectifs composé et farineuse et placez-le sur une surface de travail. Formé la fontaine classique dans le centre du mélange et ajoutez les graines de la gousse de vanille (2) et le lait condensé (3).

Tarte de Pâques à la ricotta et chocolat

Puis travailler rapidement la main-composé (4) pour obtenir une pâte compacte et homogène; envelopper de papier d'aluminium (5) et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que ce ne sera pas très difficile; Pendant ce temps, prendre en charge le remplissage de tarte: passer au crible d'une maille fine tamiser le fromage ricotta de sorte qu'il n'a pas de grumeaux (6) et les recueillir dans un grand bol,

Tarte de Pâques à la ricotta et chocolat

ajouter les graines de la gousse de vanille, le zeste d'orange, le lait condensé (7) et pour briser les copeaux de chocolat (8) remuer avec une cuillère pour mélanger les ingrédients. Pendant ce temps reprendre la pâte, placez-le sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie la pâte d'environ 1 cm d'épaisseur avec un diamètre de 26 cm (9),

Tarte de Pâques à la ricotta et chocolat

envelopper la pâte et rouleau à pâtisserie sur srotolatela sur un 24 cm moule de diamètre beurré et tapissé de papier sulfurisé (10). Collez la feuille dans le moule et avec une coupe de roue éliminé le bord en excès (11). Avec la pâte restante obtenu un centimètre de largeur des bandes (12)

Tarte de Pâques à la ricotta et chocolat

Verser la crème dans la casserole et niveler la surface avec le dos d'une cuillère (13) les disposer sur le dessus des bandes de gâteau en les croisant de manière à créer un motif de losanges, brosser la tarte avec un œuf battu (14) et cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 1 heure (ou dans un four ventilé à 160 ° pendant 50 minutes). Une fois cuit, cuit au four la tarte de la Pâque avec du fromage ricotta et chocolat et laisser refroidir avant de servir (15).

préservation

Conservé la tarte de la Pâque avec du fromage ricotta et chocolat pour un couple de jours dans le réfrigérateur. et’ Vous pouvez congeler si vous avez utilisé des ingrédients frais.

conseil

Pour la garniture, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat avec des noix de pin ou avec dell’les raisins secs trempés dans du jus ou de la liqueur d'orange, comme le brandy ou Grand Marnier.