Recette farcies Guinée volaille à la sauce de châtaigne à la grenade

Chococcino cake (93 votes)  
Catégorie Plats principaux
 
préparation: 170 min.
parties: 6 personnes
Difficulté: haut

Le processus de cuisson

présentation

Farci de volaille Guinée à la sauce châtaigne grenade est un deuxième plat qui va souffler votre esprit tous vos invités. Une recette somptueuse, pour être servi au centre de la planche de réunir toute la famille pendant les vacances ou lors d'occasions spéciales. En dépit d'être une viande blanche et maigre, en raison de la longue cuisson et d'exploiter la Guinée lard volaille est tendre et juteuse et sera le’enceinte parfaite pour contenir une garniture riche et savoureux. Nous avons choisi d'utiliser deux ingrédients très automnales: la saucisse et de châtaignes, hachées et mélangées ensemble, un match parfait et original qui fera tourner un dîner simple en un moment privilégié pour partager avec des amis et la famille. Et si vous pensez que le plat est terminé, nous avons réservé une grande surprise exclusive…une sauce de grenade colorée avec sa douceur ajoutera quelque chose de plus. Fait vous aussi en peluche Guinée volaille à la sauce de châtaigne à la grenade, l’équilibre des saveurs différentes pour satisfaire votre palais complet et celui de vos invités.

Cod avec une sauce de grenade

ingrédients
Guinée volaille 1.8 kg
châtaignes 540 g
saucisse 300 g
bacon tranché finement 200 g
grenade 2
sucre 30 g
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
romarin 2 g
vin blanc 100 g

préparation

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Pour préparer farcies pintades à la sauce de châtaigne à la grenade a commencé à faire bouillir les châtaignes. Verser dans une casserole remplie d’l'eau (1), couvrir avec un couvercle (2) et cuire pendant environ 30 minutes. Après ce temps, faire le test avec une brochette: piquer pour vérifier qu'ils sont cuits et dans un tel drain de cas. Gardez de côté dans un bol (3), couvrir et laisser refroidir; de cette manière le revêtement extérieur se ramollit et sera plus facile à peler.

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

marrons épluchés Une fois froid (4), vous aurez pour obtenir 400 g de châtaignes propres, puis les hacher avec un couteau (5) à peu près (6).

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Maintenant, prenez la saucisse et privatela l'enveloppe extérieure (7), de le faire va simplement couper une fente dans le centre de chaque saucisse et retirez-le délicatement avec vos mains. Aussi cette haché grossièrement (8) et le transférer dans un bol avec des châtaignes (9).

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Pétrir avec les mains (10) et assaisonner de sel et de poivre (11). Hacher finement le romarin et incorporer tous’la pâte (12).

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Gardez le remplissage de côté pendant quelques minutes et prendre en charge Guinée volailles. Flammé volaille de Guinée pour enlever les stylos ou de plumes (13), nous avons utilisé une torche, mais en l'absence de cela peut amener la volaille de Guinée pendant quelques secondes à la flamme du gaz. Puis rincez pas sous le’eau (14) en cours d'exécution et tamponnez avec la carte assorbento (15).

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Sel et poivre du’volaille de Guinée domestique (16) puis en aidant avec une cuillère garnir avec la farce de saucisse et de châtaignes (17). cousu la’ouverture extérieure (18), à l'aide d'une aiguille ou la cuisine’Août plus vous avez et une chaîne de caractères. De cette manière, sigillerete complètement et permettra d'éviter la fuite de la garniture pendant la cuisson.

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Ensuite, couper la partie finale de la chaîne (19) et la robe de la volaille de Guinée avec le lard (20). Dans le dernier enroulé autour de la ficelle (21), comme si elle était un rôti de façon à arrêter le lard.

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Transférez votre volaille dans une casserole avec des bords épais, ou dans une cocotte en fonte (22) et laisser dorer des deux côtés (23), sans ajouter de graisse. Verser le vin blanc (24)

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

et poursuivre la cuisson pendant encore 90 minutes en arrosant de temps en temps avec son liquide (25) et couvrant l'ensemble avec un couvercle (26). Lorsque la poule de Guinée est presque cuit Prenez charge de réaliser la sauce d'accompagnement. Divisez la grenade en deux et commencer à devenir grossier (27), en prenant les fèves de côté.

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Vous obtenez 280 g et de transférer à’à l'intérieur d'un moulin et couper juste le jus (28), puis versez tout’intérieur d'un pan de filtrage (29) et ajouter le sucre (30). Mélanger le tout et faire cuire pendant 5-6 minutes.

Guinée volaille farcie aux marrons, sauce de grenade

Une fois que vous avez une sauce assez épaisse pour verser’intérieur d'un bateau de sauce (31) et de reprendre les pintades cuits maintenant. Éliminer la ficelle extérieure, la coupe avec des ciseaux (32) et servir votre volaille de Guinée farcie encore marrons chauds, accompagnant la sauce de grenade (33).

préservation

Vous pouvez enregistrer votre volaille farcie pendant 2-3 jours dans le réfrigérateur fermé dans un récipient hermétique. Alternativement, si vous avez utilisé tous les ingrédients frais, vous pouvez le congeler.

conseil

Pour profiter pleinement de la douceur de la viande servie vos pintades chaudes! Pour une saveur plus aromatique essayez d'ajouter d'autres épices telles que le thym et la sauge!