Recette farcies poches Crevettes de poulet

Chococcino cake (3 votes)  
Catégorie Plats principaux
 
préparation: 45 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Les poches de poulet farcies de crevettes sont un plat principal spécial et savoureux avec du poulet et des crevettes enrichi à la fois en couleur et en goût du safran. La poitrine de poulet est farci avec une peluche douce et savoureuse avec des crevettes. Le résultat? Un mélange unique et délicat en même temps! Pour rendre ce plat encore plus accueillant, délicieuse crème épicée de légumes qui rend les poches de poulet savoureux et plus succulente. Un plat d'effet, en mesure de donner un second plat particulier et irrésistible, pour ravir les palais de vos invités!

poches de poulet cuit au fromage de chèvre
Pour 4 personnes
blanc de poulet (2 à 400 g chacun) 800 g
crevette 500 g
vin blanc 50 g
huile d'olive extra vierge 20 g
sel fin 1 pincer
poivre noir q.s.
pour la bande dessinée
crevette têtes et carapaces
échalote 1
ail 1 clou de girofle
beurre 30 g
huile d'olive extra vierge 30 g
vin blanc 50 g
eau 1 l
persil 10 g
sel fin 1 pincer
poivre noir 5 g
pour la crème de légumes
ail 1 clou de girofle
carottes (Environ 1) 100 g
échalote (Environ 40 g) 1
céleri (Environ 1) 100 g
huile d'olive extra vierge 30 g
thym 3 brins
sel 1 pincer
poivre 1 pincer
Pour le remplissage
pain la mie 60 g
safran 1 sachet
ail 1 clou de girofle
persil 5 g
noix de muscade q.s.
sel fin 1 pincer
poivre noir q.s.

préparation

farcis de crevettes poches de poulet

Pour préparer les poches de poulet farcies crevettes d'abord commencer par les crevettes de bande dessinée de préparation. Prenez les crevettes et les laver sous beaucoup d'eau, de les priver de la carapace, la queue, les pieds et la tête (1). Ensuite, passez en éliminant la’gut avec un cure-dent (vous pouvez voir l'école de cuisine: comment nettoyer les crevettes). Placez les crevettes nettoyées dans un bol recouvert d'une pellicule de plastique dans le réfrigérateur et conservatene les coquilles. puis prendre l'échalote, mondatelo et les couper en fines tranches. Dans une casserole, faire fondre le beurre (2), puis ajoutez l'échalote (3)

farcis de crevettes poches de poulet

et la gousse d'ail (4). Saute pendant 1 minute, en remuant de temps en temps, puis ajoutez les têtes et les carapaces de crevettes (5). Sfumateli avec du vin blanc (6) et laisser évaporer, cuire à feu doux.

farcis de crevettes poches de poulet

Ensuite, ajoutez la’eau pour couvrir complètement les coquilles et les têtes de crevettes (7). Ajouter le persil, le poivre (8) et le sel au goût (attention à ne pas abonder depuis la préparation est déjà très savoureux). Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 60 minutes, couvrant avec un couvercle pendant la cuisson rappelez-vous de parcourir de temps à autre le ballon avec une écumoire, en prenant soin à chaque fois de le rincer pour éliminer toute trace de mousse. Après environ 60 minutes, le ballon va diminuer de moitié environ par rapport au liquide d'origine; la souche à travers un tamis à mailles, en essayant d'obtenir le plus de liquide possible. Enfin, retirez les coquilles, les échalotes et le’l'ail. Gardez le ballon de côté et passer à la préparation de la crème végétale départ de la casserole. légumes finement hachés (9).

farcis de crevettes poches de poulet

Dans une poêle versez le’huile et ajouter la carotte coupée (10), l'échalote, le céleri (11) et le’ail (12).

farcis de crevettes poches de poulet

Puis versez dans le thymus (13) et laisser dorer tous les ingrédients pendant environ 6-7- minutes. Quand ils sont dorés, ajoutez les crevettes en petits morceaux (mis de côté environ 80 grammes) (14) et cuire pendant quelques minutes; ajouter 50-60 grammes de bouillon de poisson que vous avez préparé (15).

farcis de crevettes poches de poulet

Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant 3-4 minutes. Couper les légumes et transférés dans un bol avec de hauts côtés, le mélange avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que le mélange soit pâte crémeuse et lisse (16). Gardez le mélange de côté. Maintenant, prenez un autre bol et versez le pain, hacher et ajouter l'ail écrasé (17), le persil finement haché (18)

farcis de crevettes poches de poulet

et la muscade (19). Diluée à ce stade, le safran dans un petit bol, en utilisant le stock de poisson (20) et ajouter tout le pain (21). Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois et

farcis de crevettes poches de poulet

payés même 30 grammes de bande dessinée (22); assaisonner avec le sel et le poivre. Ensuite, ajouter au mélange le reste coupé crevettes crues en petits morceaux (23) et bien mélanger: ce composé sera la farce de vos poches de poulet. Maintenant passer à la préparation des poitrines de poulet: sculpter la poitrine de poulet dans la ligne horizontale naturelle qui traverse le centre sans le couper entièrement, résultant dans une poche (24).

farcis de crevettes poches de poulet

Remplissez les seins avec la farce que vous avez pas bougé de lait (25) et scellé vos poches avec de longues cure-dents pour que le mélange ne se renverse pas à l'intérieur (26). Ensuite, prenez une casserole et versez’chasse d'huile. Riponetevi les poches de poulet et les faire frire des deux côtés (27).

farcis de crevettes poches de poulet

Verser le vin blanc et laissez le vin évaporer complètement (28). Versez la crème de légumes que vous aviez préparés plus tôt dans les poches de poulet farcies de crevettes (29) et couvrir avec un couvercle et cuire pendant 10 minutes à feu doux. Après ce temps, votre poches crevettes de poulet farcies sera prêt à être servi et profiter (30)!

préservation

Les crevettes poches de poulet farcies peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.

Vous pouvez congeler si vous avez utilisé uniquement des ingrédients frais.

S'il reste bande dessinée vous pouvez le fermer dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur pour votre prochain poisson jusqu'à 2-3 jours.

conseil

Pour une saveur plus forte, vous pouvez sostiuire safran avec une épice à votre goût, comme le curry, ou avec une ou deux cuillères à soupe de tomates fraîches, de donner également une couleur plus vive pour la préparation.