Recette Flan aux asperges

Chococcino cake (31 votes)  
Catégorie Apéritifs
 
préparation: 100 min.
parties: 5 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Le flan d'asperges est un apéritif délicat et raffiné, idéal pour impressionner vos invités avec des mouvements simples.
Cette recette simple mais efficace fournit’l'utilisation de’Asperges, un ingrédient déjà apprécié par les anciens Romains pour sa saveur agréable et savoureux.
Asperges, oignon frais sucré et aromatisé par’fort arôme et pecorino chevronné, formeront une crème douce qui, lors de la cuisson, va se transformer en une tarte par la texture irrésistible. Le revêtement légèrement croquante, en effet, contient un cœur tendre, qui va surprendre les papilles de vos invités.
Libérez votre créativité en décorant le flan d'asperges mais vous le souhaitez et si vous voulez conquérir tout le monde, essayez de l'accompagner d'un fromage à la crème, qui, avec sa densité et sa chaleur, il sera plus délicieux pouding même. Avec asperges succès Flan est assurée, parce conferirete une touche sophistiquée et délicieuse à votre repas sans casser une sueur!

Flan aux épinards et Taleggio

Ingrédients pour 5 Flan
asperges 1 kg
crème fraîche liquide 200 ml
Albums (Environ 4) 150 g
pecorino , dur 40 g
oignon frais 3
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
Pour graisser les moules
beurre q.s.

préparation

flan d'asperges

Pour préparer le flan d'asperges, commencer à nettoyer les asperges (pour plus d'informations, voir l'école de cuisine: comment nettoyer les asperges, vous trouverez ici) (1): peler la tige avec un couteau éplucheur ou doucement avec un boxcutter, procédant verticalement à partir de 'haut vers le bas, aussi longtemps que la tige ne sera pas blanche, retirer la partie verte filamenteuse. tige en tranches (2) et tenus à l'écart des pointes (3).

flan d'asperges

Prenez les conseils et couper la longueur en les divisant en deux (4). Mettez un peu d'huile dans une poêle et sauter les pointes fendues en deux pendant quelques minutes (5). Eteignez le feu et garder de côté pour une utilisation ultérieure dans la décoration de la Flan. Ensuite, nettoyer les oignons verts frais et tranche (6).

flan d'asperges

Une fois tranché oignon, dans une casserole avec un peu d'huile et faire frire jusqu'à coloration dorée (7). United, puis les tranches d'asperges (8) et faire cuire en ajoutant de temps en temps un peu d'eau ou de bouillon pour l'empêcher de coller au fond (9). Assaisonner avec le sel et le poivre au goût et cuire à feu moyen jusqu'à ne plus être des liquides présents.

flan d'asperges

Déplacer les tranches d'asperges cuites dans un mélangeur (10) et agiter jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (11). Transférer la crème d'asperges dans un bol et ajouter la crème fraîche (12).

flan d'asperges

Verser dans le composé pecorino râpé également (13) et les blancs d'œufs légèrement battus (14). Bien mélanger et mettre de côté. Prenez, puis, 5 moules en acier de 175 ml de capacité et imburrateli avec un pinceau à enrober les parois du moule (15). Vous pouvez également utiliser des moules en aluminium que vous trouvez au supermarché.

flan d'asperges

Verser le mélange dans les moules (16) et placez-les dans une petite casserole d'aluminium, de le remplir avec de l'eau jusqu'à la moitié (17). À ce stade, faire cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 45 minutes (si vous utilisez la cuisson four ventilé à 160 ° pendant 35 minutes) jusqu'à ce que la surface ne sera pas légèrement doré (18).

flan d'asperges

Laisser refroidir le flan d'asperges et le moule, il en tirant doucement à partir du bord avec un boxcutter (19), pour vous aider à plonger le pochoir d'eau bouillante, de sorte que les bords perdent une meilleure adhérence avec le moule. Décorez le flan d'asperges avec les points que vous aviez sauté et mis de côté déchaîner votre imagination (20-21). Votre Flan d'asperges est prêt à être servi et dégusté!

préservation

Gardez le flan d'asperges dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique ou recouverts d'une pellicule plastique.
Vous pouvez congeler le flan déjà cuit et décongeler quand vous en avez besoin.

conseil

Notarella pour les amateurs de saveurs fortes: Si le flan d'asperges est naturellement toujours pas assez, arricchitelo! Vous pouvez l'accompagner d'un fromage à la crème, ou ajouter directement au jambon de dés de pâte. Dans les deux cas, la bouche-arrosage.