Recette Gallo pinto

Chococcino cake (13 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 30 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée et dans certains pays est composé de plats très importants et complets, tels que la tradition du Costa Rica. Le fait gallo pinto est une recette typique du Costa Rica et le Nicaragua avec du riz et des haricots, habituellement servi accompagné d'oeufs, mais aussi très épais crème sure, du pain ou des tortillas, du poisson ou du poulet selon que apprécié au petit déjeuner ou dans d'autres les périodes de la journée. L'un des meilleurs riz de qualité pour cette recette est la Thaibonnet présentant des grains allongés, apte à rester séparés pendant la cuisson, mais nous avons utilisé du riz basmati, de cohérence et de facilité similaire à trouver sur le marché!

Kamut côtes de ravioli et Bitto

ingrédients
haricots rouges précuits 300 g
riz Basmati 250 g
oignons rouges 1
l'huile de maïs 35 g
eau 125 g
sel fin q.s.
poivre noir q.s.

préparation

gallo pinto

Pour préparer le gallo pinto, a commencé à lavant et hacher finement l'oignon (1). Verser l'huile végétale dans une grande casserole (garder de côté une cuillère) (2), puis l'oignon haché (3).

gallo pinto

Ajouter la moitié quantité d'eau (4) et laisser cuire l'oignon à feu doux. Ensuite, griller le riz pendant quelques minutes (5-6),

gallo pinto

puis égoutter les haricots rouges du liquide de stockage (7) et unitene 125 grammes de riz (8), conjointement avec la partie restante de l'eau (9).

gallo pinto

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant au moins 15-20 minutes (10). Dans un petit bol de fèves de aromatisées à l'ail, une cuillère à café d'huile végétale et de sel (11-12).

gallo pinto

Une fois que le riz est prêt, éteindre le feu et sgranatelo avec une fourchette, puis ajouter les haricots (13); remuer avec une spatule (14) et transférer le gallo pinto sur une assiette de service (15)! Vous pouvez profiter seul ou accompagné avec des œufs, du poulet, du poisson ou des tortillas.

préservation

Gardez le gallo pinto dans le réfrigérateur fermé dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours.
Nous ne recommandons pas de congeler.

conseil

Si vous le trouvez, vous pouvez utiliser Thaibonnet le riz, les haricots noirs utiliser au lieu de les rouges et la saveur de la prepazione à la coriandre!

curiosité

Le nom du plat "gallo pinto" a son origine d'un autre sens du coq terme, ou «tortilla». A l'origine fait la tortilla a été utilisé à la place du pot à manger. Alors que l'une des légendes autour du gallo pinto, raconte d'un riche gentilhomme de San José, qui a invité plusieurs personnes à un festival local, sacrifiant un gallo pinto, repéré, il avait fait grossir pendant plusieurs mois. Mais le coq ne suffisait pas pour tous et pour répondre aux clients a également servi du riz avec des haricots. D'où la blague ironique de la journée où les gens qui ont assisté à la partie demandaient les uns les autres: “Vous avez mangé gallo pinto Don Bernabé?”.