Recette Gnocchi Beet

Chococcino cake (43 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 70 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Vous désirez trouver un original et savoureux pour préparer la’pâte à gnocchis? Vous avez des invités pour le déjeuner ou le dîner et vous voulez préparer quelque chose de différent? Voilà ce qu'il fait pour vous: la betterave gnocchi!
En suivant cette recette simple, vous serez en mesure de réaliser les boulettes délicieux goût et la couleur vraiment unique. Ce qui rend ces gnocchi spécial aide également le’ajout de la cannelle et la muscade dans’ingrédients de la pâte qui se marient parfaitement avec le goût sucré des betteraves. L’mélange de ces boulettes est apte à être aromatisé avec tout type d'assaisonnement; nous les avons fait sauter dans une poêle avec le beurre fondu, dans lequel nous bruni du bacon et quelques feuilles de sauge: essayer!

betterave Pesto

Ingrédients pour la pâte
cannelle moulue 1 pincer
00 farine 310 g
noix de muscade 1 pincer
pommes de terre farineuse 1 kg
poivre noir q.s.
sel fin q.s.
œufs 1
Pré-cuits betteraves 150
pour assaisonner les boulettes
beurre 65 g
tache 80 g
sauge 6 feuilles

préparation

Gnocchi Beet

Pour préparer la betterave lavage de gnocchi et faire bouillir les pommes de terre, tout et toujours dans leur peau, pendant environ une demi-heure dans l'eau salée (1). Pendant ce temps prendre la betterave et le secouer avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse, mais elle est trop épaisse ajouter un peu’ ré’Eau (2-3).

Gnocchi Beet

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les laisser refroidir légèrement et peler encore chaud. Mash avec un mélangeur (ou un pilon) (4) en laissant tomber la purée directement sur une carte ou dans un grand bol, puis ajouter la cannelle (5), la crème de betterave (6), le sel, le poivre, l’œuf

Gnocchi Beet

et, peu à peu, la farine tamisée (7). Mélanger tous les ingrédients avec vos mains (8), puis ajoutez une pincée de noix de muscade et reimpastate râpé jusqu'à obtenir une texture homogène et compacte (9).

Gnocchi Beet

Former une boule avec le’la pâte, recouvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour se reposer pendant environ 10 minutes, juste assez longtemps pour que la’rassodi pâte et vous pouvez le travailler (10). Pendant ce temps, préparer la sauce de betterave gnocchi: lardons (11) et la sauge hachées grossièrement (12),

Gnocchi Beet

puis faire fondre le beurre dans une casserole (13), ajouter le lard et dernier sauge, puis faire sauter tout pendant quelques minutes (14). Extraire maintenant’pâte à gnocchis du réfrigérateur, pétrir rapidement pour former “saucisses” et couper en morceaux d'environ 2 cm l’une (15).

Gnocchi Beet

Passez chaque bit sur la pièce appropriée de bois rainurée (16) (ou les dents d'une fourchette) pour former les caractéristiques des stries des boulettes et l'évidement sous-jacent, qui servira à mieux percevoir l'assaisonnement. Placez le gnocchi obtenu dans un endroit frais, posé sur un chiffon propre et légèrement farinée (17). Pendant ce temps, faire bouillir l'eau salée et gnocchi lessatevi, une partie à la fois, pendant quelques minutes (18).

Gnocchi Beet

Lorsque la hausse des gnocchi à la surface, les égoutter (19) et les mettre dans une casserole (20). Sauté à feu moyen chauffer quelques secondes pour bien mélanger, puis servir les gnocchis de betterave encore chaud (21).

préservation

Vous pouvez enregistrer les boulettes de betterave, fermé dans un contenant hermétique et placée dans un réfrigérateur, pendant quelques jours au plus.

Vous pouvez préparer à l'avance et congeler les boulettes en les plaçant dans le congélateur avant la cuisson: placez-les sur un plateau et puis, quand il sera gelé, les transférer dans des sacs spéciaux pour la nourriture. Cela permettra d'éviter que les boulettes seront «coller» à l'autre.

conseil

Ces boulettes sont aptes à être aromatisée avec tout type d'assaisonnement, vous pouvez par exemple préparer une sauce tomate, ou tout simplement habiller les gnocchi avec du beurre fondu et quelques feuilles de sauge passé dans la casserole.

Si le’pâte doit être collante, ajouter de la farine, mais n'exagérez pas trop pour ne pas altérer le goût de la betterave.