Recette gnoccone épinards

Chococcino cake (6 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 105 min.
parties:
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Les épinards de gnoccone est un plat qui est préparé en fournissant un rouleau avec des boulettes de pâtes qui est ensuite farcies aux épinards, jambon et fromage parmesan.
Les épinards de gnoccone peut être préparé à l'avance et puis mettre au four pour dorer juste avant de mettre à la table, vous impressionner vos invités avec cette recette originale et de grand effet, tout en préservant la saveur des boulettes traditionnelles.
Un premier cours à offrir aux enfants, car en plus d'être un plat riche et nutritif est aussi très savoureux.
Pour ceux qui aiment préparer les boulettes, les épinards atteindre gnoccone sera un jeu d'enfant, d'avoir du plaisir à expérimenter avec de nouvelles garnitures telles que l'utilisation du fromage fumé au lieu de parmesan ou de remplacer le jambon avec du bacon pour un goût plus fort.

Gnocchis aux épinards dans une sauce au fromage Taleggio
Ingrédients pour deux 25 rouleaux cm (750 g)
pommes de terre rouges farineuse 850 g
00 farine 350 g
œufs 1
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
Pour le remplissage
épinards 600 g
jambon braisé tranché finement 200 g
fromage parmesan , dur 100 g
ail 1 clou de girofle
beurre (Facultatif) 50 g
pour la pâtisserie
00 farine q.s.

préparation

Gnoccone épinards

Pour préparer la gnoccone épinards commencé la cuisson les pommes de terre dans leur peau dans l'eau (1) bouillante pendant environ 20 minutes (ou 10 minutes avec une cocotte-minute). Pendant ce temps, laver les épinards et placez une casserole sur la cuisinière avec un peu d'huile et une gousse d'ail (2), laisser l'huile de saveur (retirer l'ail si vous voulez), les épinards nettoyés combiné (3) et jeter dans la casserole,

Gnoccone épinards

couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les épinards ne sera pas bien cuite (4). Égoutter les épinards avec un tamis (5), les épinards doit être très sec pour empêcher le rejet de l'eau de végétation. Ajouter le sel et laisser refroidir. Prendre en charge maintenant de pommes de terre lors de la cuisson (6),

Gnoccone épinards

Épluchez les encore chaud (7) et écrasez avec un pilon (8) ou un pilon les rassembler dans un bol. Ajouter la tamisé (9) de la farine, le sel et le poivre et

Gnoccone épinards

pétrir à la main (10), incorporé l'œuf entier (11), continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange est facile à travailler (12). pétrir surface rapidement ayant toujours farinée.

Gnoccone épinards

Avec un rouleau à pâtisserie, rouler sur une feuille de papier sulfurisé le’mélange (13) pour lui donner une forme rectangulaire de 20 cm x 28 cm (14). Placer sur le dessus des épinards, en laissant environ 1,5 cm du bord de l'espace (15).

Gnoccone épinards

Ensuite, rouler les tranches de jambon (16) et aromatisé avec du fromage parmesan râpé (17). Maintenant, pliez les épinards de gnoccone du côté long (18)

Gnoccone épinards

et rouler serré (19), l'envelopper dans une pellicule de plastique (20) et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Après ce temps, retirer la pellicule et envelopper les épinards de gnoccone en papier de cuisson, piquer avec un cure-dent (21) et l'envelopper dans mousselines gnoccone (un idéal très léger en tissu pour la cuisson des aliments)

Gnoccone épinards

à égalité avec la ficelle de cuisine à partir des deux extrémités du tissu (22) et faire cuire les épinards gnoccone dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes (23). Si vous ne disposez pas de la mousseline, gnoccone peut l'envelopper dans du papier d'aluminium et procéder de la même manière. Une fois cuit, laisser refroidir il gnoccone, coupé en tranches épaisses d'environ 1 cm (24)

Gnoccone épinards

et placer dans un plat allant au four légèrement huilé (25). Saupoudrer de fromage parmesan râpé (26) et, si vous préférez, avec le beurre fondu. Laissez gratin dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que vous dorerà la surface de la plaquette. Votre gnoccone épinards est maintenant prêt à être dégusté.

préservation

Vous pouvez enregistrer le gnoccone dans le réfrigérateur, recouvert d'une pellicule de plastique pendant 3-4 jours (de préférence entier). Vous pouvez congeler le gnoccone, tout ou en tranches, après ébullition; une fois décongelé tranche (si elle est pleine) et passetelo dans le four à gratin.

conseil

J'aime les boulettes et cuire ce plat était une douleur et une merveille: une douleur parce que je me réjouissais de pouvoir manger (et aussi longtemps que nous ne sommes pas le feu je ne pouvais pas) et une merveille pourquoi quand je finalement mis sous les dents, quel spectacle! Ceci est ma version préférée, mais je vous assure que personne ne va retirer si personalizzerete le remplissage avec vos viandes, fromages et légumes préférés! Enfin, un véritable triomphe d'épinards, je vous suggère de préparer la pâte de base que pour les boulettes vertes: délicieux!