recette Mash avec tartare de saumon et l’oignon

Chococcino cake (15 votes)  
Catégorie Apéritifs
 
préparation: 10 min.
parties: 12 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Le écrasé avec tartare de saumon et l'oignon sont un aliment de doigt idéal frais et savoureux pour un apéritif raffiné. Prêter attention à la qualité du poisson et plusieurs précautions que vous pouvez profiter d'un petit plaisir qui encapsule la saveur de la mer sur une base croustillante. La délicatesse du saumon se marie fort goût d'oignons, le tout mariné avec du jus de citron.
Cette entrée doit être consommée immédiatement afin de préserver la qualité du poisson et déguster les gâteaux de tartare de saumon et l'oignon en toute sécurité avec vos amis, peut-être accompagnée d'une flûte de Prosecco ou de vin blanc pétillant!

saumon croustillant sur écrasé

12 Ingrédients écrasés
La Bottega di OliviaMarino croustillant écrasé avec de l'huile d'olive extra vierge 12
darnes de saumon 30 g
oignon frais 45 g
basilic 2 feuilles
jus de citron q.s.
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
huile d'olive extra vierge q.s.

préparation

Broyé avec tartare de saumon et l'oignon

Pour préparer la purée avec tartare de saumon et d'oignon, d'abord vous assurer qu'il a acquis pèsent abattu; il est conseillé de le congeler pendant 96 heures à -18 degrés, puis décongelés pour une utilisation dans la recette. Vérifiez que vos doigts sur la surface sans os: passé et s'il y a des os, retirez-les avec une pince (1). Ensuite, couper le steak de saumon en lanières (2), puis le couper en très petits cubes (3). Mettre les cubes dans un petit bol et laisser refroidir.

Broyé avec tartare de saumon et l'oignon

Peler l'oignon en éliminant la partie verte (4) et les racines (5); puis parcourir pour enlever la partie extérieure plus difficile (6).

Broyé avec tartare de saumon et l'oignon

Formé des tranches très fines (7), puis hacher finement et l'ajouter dans le bol dans lequel vous aviez recueilli les cubes de saumon (8). Saupoudrer l'oignon et le saumon avec un filet d'huile d'olive extra vierge (9).

Broyé avec tartare de saumon et l'oignon

Sel et poivre (10) au goût, mélanger les ingrédients avec une cuillère (11). Puis presser un demi-citron (12).

Broyé avec tartare de saumon et l'oignon

Passer le jus obtenu dans une passoire et le ramasser dans un bol (13). Ensuite, ajoutez le jus de citron au mélange de saumon et oignons de printemps (14) et laisser mariner pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le saumon aura pris une couleur plus claire. Pendant ce temps, hacher finement les feuilles de basilic (15),

Broyé avec tartare de saumon et l'oignon

puis les ajouter au saumon et l'oignon et bien mélanger. Préparer ensuite les 12 schiacciatine et verser sur chacune une cuillère à café de tartare de saumon et l'oignon peu. Terminez avec une feuille de basilic et servir immédiatement vos dunks avec tartare de saumon et l'oignon!

préservation

Le écrasé avec tartare de saumon et l'oignon doivent être consommés immédiatement la présence de poissons crus.
Nous ne recommandons pas de congeler.

conseil

Si vous ne disposez pas de l'oignon, vous pouvez utiliser le poireau. Vous pouvez également ajouter piment rouge moulu pour donner une note piquante à tartare!

Pour la consommation sécuritaire de poisson cru, mariné ou mi-cuit

Avant de consommer du poisson cru, mariné ou mal cuit, il est recommandé de geler pendant au moins 96 heures à -18 degrés dans le congélateur domestique marqué avec 3 étoiles ou plus, selon les directives du ministère de la Santé.