Recette mixte poisson frit

Chococcino cake (59 votes)  
Catégorie Plats principaux
 
préparation: 50 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Le poisson frit mixte, préparé avec des crevettes, calmars et de poissons mixtes, est un plat unique de mer apprécié par petits et grands.

Le poisson, qui doit être sec et saupoudrée de semoule de blé dur farine, après la friture sera croustillante et dorée à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Nous avons accompagné ce poisson frit avec un mélange de légumes en petites bandes et frites!

calmars frits mixtes et crevettes à la mayonnaise et sauce au yogourt
ingrédients
crevette 500 g
calmar déjà propre 500 g
Anchois (anchois) 300 g
semoule q.s.
sel fin q.s.
courgette 2
carottes 1
aubergine 1
pour la friture
huile de graines q.s.

préparation

poisson frit mixte

Pour préparer le sauté a commencé par le nettoyage des poissons et légumes: Laver les carottes, les peler, enlever les extrémités et les couper avec une mandoline tranches obliques assez long (1) (ou si vous préférez vous en tenir). Laver les courgettes, Privatel les extrémités et couper en bâtonnets éliminant les intérieurs entièrement blancs (2). Peler l'aubergine, retirez l'intérieur et coupé en quartiers (3). Placez tous les légumes entre deux torchons pour les sécher bien.
Rincez bien les crevettes et les poissons et les sécher avec des serviettes en papier, si vous avez acheté le calmar ne sont pas propres, vous pouvez procéder à nettoyer en suivant les indications de notre école de cuisine (cliquez ici!). Mettez de côté les tentacules et réduire les sacs en rondelles avec un couteau pointu.

poisson frit mixte

Chauffer le’l'huile qui doit atteindre une température de 175 ° degrés C dans un très grand pot (ou utiliser une friteuse) et passer les légumes et le poisson (tous séparément) dans un bol contenant la farine de semoule (4-5), ce qui élimine un tamiser les excès de farine.
Faire frire le poisson et les légumes séparément, en veillant à ce que le’huile ne pas laisser tomber ou de la température ne monte pas trop, vous aurez jamais à plonger trop poisson à la fois dans l'huile chaude, sinon il va abaisser la température de l'huile.
Quand les légumes et les poissons sont brun doré (pour les crevettes et les poissons vont prendre environ deux minutes, trois minutes à la place pour les légumes et le calmar), bien les égoutter avec une écumoire, puis posateli sur une serviette en papier pour vous de perdre le’excès d'huile (6).
Rappelez-vous de sel les alevins immédiatement après la cuisson (jamais avant de les frire), sinon il va perdre sa croustillance!

conseil

Servir le poisson frit mélangé avec du citron et servir avec la mayonnaise maison!