Recette pack cadeau de gâteau

Chococcino cake (32 votes)  
Catégorie Bonbons et Desserts
 
préparation: 105 min.
parties: 10 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Quoi de plus excitant que de jeter des cadeaux d'anniversaire reçus ou autres occasions spéciales? Parfois, les surprises peuvent être encore plus doux, comme dans le cas de l'emballage cadeau de gâteau! Au lieu d'emballage, un délicieux enrobage de chocolat blanc, orné d'un arc de couches de chocolat noir. Et à l'intérieur? couches molles de génoise à la pistache avec une garniture de crème fouettée aux fraises. Tranche par tranche, le goût de cette douce raffinée et originale de préparer et de "wrap" pour célébrer et rendre uniques vos moments spéciaux!

emballages cadeaux

Ingrédients pour le gâteau aux pistaches (pour un plat de cuisson 25x18)
œufs 125 g
miel de fleurs sauvages 12 g
sucre 115 g
00 farine 120 g
pistaches farine 75 g
Coller de pistaches 30 g
à des choses
fraises 200 g
crème fraîche liquide 200 g
Sucre glace 30 g
Pour la garniture
chocolat blanc 200 g
crème fraîche liquide 200 g
Pour jib
chocolat noir 300 g

préparation

Coffret cadeau gâteau

Pour préparer le sac-cadeau de gâteau, démarré à partir du gâteau éponge avec le procédé à chaud: verser dans un bastarella (dans un bain-marie ou dans un bol), œufs entiers, avec miel de fleurs sauvages et la gomme arabique (1) et le sucre (2) : il est important que l'eau contenue dans le pot ne parvient pas au fond de Bastardella. Fouetter le mélange avec un fouet et de la chaleur pour amener la température de 40 ° (vous pouvez mesurer la température avec un thermomètre alimentaire).

Coffret cadeau gâteau

Transférer le mélange dans un mélangeur et pétrir avec le fouet (vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique) et monté le mélange à vitesse moyenne pendant environ dix minutes (4-5); après quoi, la farine tamisée 00 et de pistaches (6),

Coffret cadeau gâteau

les mélanger dans le mélange avec une spatule (7); une pâte légèrement réchauffé aux pistaches (cela fera en sorte qu'il a la même température du mélange) et stemperatela avec une cuillerée du mélange (8). Joignez-vous au mélange, remuer et verser dans un moule rectangulaire recouverte de papier parchemin 25x18 (9). Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes (160 degrés pendant environ 10-15 minutes si un four à convection).

Coffret cadeau gâteau

Une fois cuit, sfornatelo (10), laisser refroidir puis déformer le gâteau et le laisser refroidir complètement sur une grille. Pendant ce temps prepate la garniture: Laver les fraises, Privatel de feuilles vertes et les mettre dans un mélangeur (11). Fouetter pour obtenir une pâte homogène (12) qui peut passer à travers une passoire pour enlever les grumeaux.

Coffret cadeau gâteau

Mât la crème bien froide avec le sucre glace, en utilisant un mélangeur électrique (13), puis ajouter les fraises hachées et mélanger doucement avec une spatule pour faire de la pâte lisse (14). Couvrir et laisser refroidir tout en coupant le gâteau éponge maintenant froid: diviser en deux (15) et diviser davantage chaque moitié en deux rectangles, de sorte que vous obtiendrez 4 couches.

Coffret cadeau gâteau

Placer sur une plaque servant un moule à gâteau rectangulaire, couche uniformément répartie de la crème (16) et continuer en alternant une couche de génoise et une crème, se terminant par ce dernier (17-18). Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures à rasodare, comme vous aller de l'avant dans la préparation.

Coffret cadeau gâteau

Stick à couvrir. chauffer la crème et verser sur le chocolat blanc (19), remuer pour faire fondre complètement et si nécessaire de le secouer avec un mélangeur à immersion pour éviter les grumeaux (20). Laissez-le refroidir, puis le faire une fois froid versez sur le gâteau placé sur une grille, en partant du centre (21), pour enrober complètement le gâteau tout entier. <

Coffret cadeau gâteau

Pour rendre les paillettes de chocolat à la place, prendre le chocolat noir (22) et faire fondre au bain-marie (ou micro-ondes), sans dépasser 31 °. Ensuite, couper des bandes rectangulaires de feuilles d'acétate (que vous pouvez trouver des articles de papeterie): 2 à 4 cm d'épaisseur et 30 cm de long qu'ils peuvent traverser le gâteau, couvrant à la fois la surface et les bords doivent être les bandes qui entourent le sac de cadeau de gâteau . Ensuite, découpez un grand nombre de 10x1,5 cm rectangles pour créer les plis de flocons d'acétate et les placer sur une plaque de cuisson (23). Mettez de côté un peu de chocolat fondu dans un sac-à-peu, le reste était sur bandes acétate, écartant soigneusement avec une spatule (24).

Coffret cadeau gâteau

Pour raffermir les bandes (25-25) procéder comme suit: les mettre dans le congélateur pendant environ 5 minutes. Homme à la main des bandes d'acétate crochus de chocolat, vous aurez à les remettre dans le congélateur quelques instants parce que vous rassoddino à nouveau. Le moment où vous aurez à plier les bandes pour former une rosette plutôt, le chocolat doit être suffisamment malléable. Pour décorer le gâteau: incliner doucement la première longue bande sur le gâteau maintenant froid, plaçant la partie avec le chocolat sur la surface, puis tirez doucement l'acétate de partie (27); s'il vous plaît joindre à la bande de chocolat même les côtés du gâteau.

Coffret cadeau gâteau

Traversé l'autre bande de chocolat (28) et détacher la partie acétate toujours doucement. Maintenant, allez à réaliser le ruban rosette: supprimer la transparence à partir de bandes de chocolat (si vous voyez il va commencer à fondre, procédez comme mettre dans le congélateur pendant quelques instants) (29), puis joindre les deux extrémités (30);

Coffret cadeau gâteau

couché bande de sorte pliée sur le gâteau, l'étanchéité avec un peu de chocolat fondu du sac-a-peu (31), a continué de distribuer les 4 premières bandes radialement, tout en se situant au-dessus de l'autre afin de simuler les plis de bande (32). Pincez peu de chocolat au milieu de l'agrafe pour sceller et votre paquet cadeau gâteau est prêt à être servi (33)!

préservation

Gardez le sac de cadeau de gâteau dans le réfrigérateur pendant 1-2 jours.
Vous pouvez congeler si vous avez utilisé tous les ingrédients frais non décongelés.
L'éponge peut être préparé à l'avance et garder sous une cloche de verre pour 1-2 jours.
La crème est maintenue dans le réfrigérateur recouvert d'une feuille pendant 1-2 jours.

conseil

Essayez d'échanger les couleurs! coffret cadeau gâteau recouvert d'un revêtement de chocolat noir et fait un arc pour le chocolat blanc!