Recette paruline Lonza

Chococcino cake (96 votes)  
Catégorie Plats principaux
 
préparation: 60 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

La fauvette de la longe est un remake de sardines paruline du fameux plat, dans sa version de Palerme. Tasty, attrayante et succulente, cette recette est vraiment surprenant pour la combinaison de saveurs. Le rein est tendre et délicate viande, ce qui correspond parfaitement à la farce de chapelure, les raisins secs, noix de pin aromatisées à l'orange. Avec les feuilles de laurier fait décorer et parfumer la poêle dans la cuisine, vous obtiendrez quelques rouleaux de dents vraiment doux. Préparer la recette de la fauvette sarde puis choisissez le palais de vos invités: deux iront comme des petits pains!

fauvette sarde
ingrédients
longe de porc en tranche 800 g
jus d'orange ½
miel sur 2 c
laurier q.s.
poudre de chili q.s.
Pour le remplissage
chapelure 50 g
raisin 25 g
pignons de pin 25 g
sucre 15 g
anchois à l'huile 2
persil en hachant q.s.
sel fin 1 pincer
poivre noir q.s.
huile d'olive extra vierge q.s.

préparation

Lonza paruline

Pour préparer la fauvette de loin, a commencé à partir de la garniture: dans une casserole, versez un peu d'huile (1) et ajouter la chapelure (2) pour dorer. Remuez avec une cuillère en bois de temps en temps pour garder la combustion (3) et cuire pendant quelques minutes à pain grillé et croustillant. Ensuite, éteindre et laisser refroidir.

Lonza paruline

Faire tremper les raisins dans l'eau chaude pour faire revivre son (4), puis hacher finement le persil (5); puis égouttez les anchois du stockage du pétrole et hacher finement (6).

Lonza paruline

Dans un grand bol verser la chapelure dorée et réchauffés (7), les raisins soigneusement égouttés (8) et pignons de pin (9).

Lonza paruline

Continuer avec le persil et les anchois hachés (10), puis ajouter le sucre (11), le sel et le poivre au goût et mélanger les ingrédients, en remuant avec une fourchette (12).

Lonza paruline

Maintenant, le mélange est prêt (13) peut prendre la chair légèrement battent vos tranches de longe pour les rendre encore plus mince et tenir (14); les couper en deux sur la longueur et farcies chaque bande avec le composé (15) (tenwte de ce qui est à gauche).

Lonza paruline

Ensuite, rouler la viande pour créer les rouleaux (16); graisser la poêle avec un peu d'huile d'olive (17) et poser les rouleaux à côté de l'autre (18).

Lonza paruline

Lorsque vous avez terminé (19), vous pouvez mettre une demi-feuille de laurier entre un rouleau et l'autre. Puis arroser avec un peu d'huile d'olive (20), le jus d'orange (21),

Lonza paruline

saupoudrer de remplissage (22) restant et verser au ras du miel (23). La saison dernière, les rouleaux de longe avec de la poudre de chili au goût et cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Une fois cuit la longe de porc rouleaux fauvette, sfornateli (24) et servir chaud ou tiède!

préservation

Vous pouvez enregistrer la fauvette léopard 1-2 jours dans le réfrigérateur, recouvert d'une pellicule plastique.
Nous ne recommandons pas de congeler.

conseil

Une fois cuit paruline de longe peut choisir de le servir chaud ou à la manière sicilienne, à savoir après avoir fait son stand au moins 30 minutes à couvert avec un chiffon propre de manière à mélanger les saveurs encore plus!