Recette Pâtes et pain

Chococcino cake (8 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 20 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Pâtes à la chapelure est un premier plat simple d'origine méridionale, largement utilisé, avec des variations mineures, en Calabre, Sicile et d'autres régions du sud de l'Italie. Il habituellement 'une recette faite de pâtes longues, très savoureux et copieux et est préparé en dissolvant les filets d'anchois, l'ail et le piment dans’huile. Pour ces ingrédients est ajouté à la chapelure, grillées dans une poêle avec de l'ail et de l'huile jusqu'à ce qu'il devienne croustillant: tout sera fusionné aux pâtes et servi très chaud!

spaghetti de blé entier avec des artichauts et du pain

ingrédients
Spaghetti # 5 320 g
piment frais épicé 1
anchois salés filets 4
sel fin q.s.
ail 1 clou de girofle
pain maison mie 100 g
persil 1 houppe
huile d'olive extra vierge 100 ml
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préparation

Pâtes et pain

Pour préparer la pâte et du pain, couper dans un demi-pain et prelevatene la mie (1) pour être placé dans le mélangeur (2) pour hacher finement (3).

Pâtes et pain

Préparer les autres ingrédients: le persil haché (4) et le piment frais haché, les graines internes privées (5). Puis a commencé à griller la mie de pain dans une grande chaleur casserole sur feu doux 50 ml d'huile d'olive et une demi-gousse d'ail écrasée (6)

Pâtes et pain

Quand l'ail est doré, ajouter le pain (7) et remuer avec une cuillère en bois pour parfumer (8) et assurez-vous que vous ne brûlez pas: vous aurez à griller sur feu moyen pendant environ 5-8 minutes. Pendant ce temps, dans une autre grande poêle, faire chauffer 50 ml restants d'huile d'olive, ajouter le piment haché et la moitié de la gousse d'ail pelée (9).

Pâtes et pain

Égoutter les filets d'anchois dans la conservation de l'huile et verser dans la casserole (10), à feu moyen puis scioglietelli (11). Faire bouillir de l'eau salée et faire bouillir le spaghetti (12).

Pâtes et pain

Quand ils sont prêts, les égoutter spaghettis (conservé l'eau de cuisson) et de les transférer à la poêle avec de l'ail, l'huile, le piment et les filets d'anchois (13). Incorporer les pâtes à feu vif, ajouter la chapelure grillées (14) et le persil haché (15).

Pâtes et pain

Remuer et verser une louche de nouilles de l'eau de cuisson (16). Les pâtes et le pain est prêt à être servi très chaud (17-18)!

conseil

Pour une touche de couleur, vous pouvez également ajouter quelques tomates cerises ou olives noires ou taggiasche!