Recette puces Polenta

Chococcino cake (48 votes)  
Catégorie Apéritifs
 
préparation: 60 min.
parties: 50 pièces
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

Les puces de polenta est une recette originale et savoureuse de profiter de l'un des plus aimés des plats de la tradition culinaire italienne.
La préparation prévoit que, une fois refroidi est coupé la cuisine traditionnelle de la polenta simplement en bâtonnets qui sont frits dans’Huile, devenant si savoureux et croustillant.
Les puces de polenta est une idée de consommer polenta de pointe et peut servir d'entrée ou comme plat d'accompagnement pour accompagner les plats de viande.

Donne environ 50 jetons
huile d'olive 2 cuillères à soupe
romarin 1 brin
gros sel 1 pincer
bouillon de légumes 2 l
maïs feuille de farine 500 g
pour la friture
huile de graines q.s.

préparation

puces de polenta

Pour préparer les puces de polenta ont commencé à mettre sur le feu une grande casserole avec le bouillon de légumes (1) et l’l'huile d'olive (2). Atteint une ébullition versez la farine (3)

puces de polenta

en agitant rapidement avec un fouet de sorte qu'elle ne forme pas de grumeaux (4). Cuire la polenta pendant 40 minutes, continuer à remuer toujours dans la même direction (5), en mélangeant la couche la plus profonde avec le plus superficiel pour bien mélanger le mélange. Pendant ce temps huilé avec un filet de’olive’l'huile d'une rôtissoire peu profonde (6)

puces de polenta

et quand la polenta est cuite, versez-le sur la plaque de cuisson (7) et saupoudrer’une spatule (8), vous obtenez un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Pour le niveau étalé sur une plaque à pâtisserie et pressé la surface avec un rouleau à pâtisserie (9). Maintenant, placez le moule au réfrigérateur pendant au moins deux heures jusqu'à ce que la polenta ne sera pas compacte.

puces de polenta

Une fois abattu polenta, placez-le sur une planche à découper, couper les côtés par des bords (10) de coupe et couper les pôles 2 cm de largeur et de longueur 8 cm (11-12).

puces de polenta

Faire frire les bâtonnets de polenta dans une grande quantité d'huile à 180 degrés (13), puis égoutter les puces de polenta (14) sur une feuille de papier absorbant. préparer séparément un romarin haché et de gros sel (15) vous allez saupoudrer sur des bâtons. Si vous préférez, vous pouvez faire cuire les frites de polenta au four à 220 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vos jetons de polenta est maintenant prêt à être apprécié!

préservation

Les copeaux de polenta est conservée dans un réfrigérateur pendant deux jours. E 'peut également geler les puces de polenta en prenant soin de placer les bastocini bien espacées sur un plateau pour l'empêcher de coller, une fois congelé, il est possible de les transférer dans un sac de congélation appropriée, de façon à optimiser aussi l'espace!

conseil

Si vous voulez diminuer un peu la quantité d'huile, vous pouvez faire cuire les frites de polenta au four à 220 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.