Recette Quiche de légumes

Chococcino cake (44 votes)  
Catégorie Tartes salées
 
préparation: 70 min.
parties: 8 personnes
Difficulté: faible

Le processus de cuisson

présentation

La quiche de légumes est le plat idéal pour préparer un pique-nique ou un déjeuner avec des amis.
La version que nous vous proposons, en plus d'être simple et rapide, il est aussi très savoureux car il est fabriqué à partir d'une base de pâte feuilletée, une sauce béchamel enrichie avec des œufs et du fromage, des légumes ruban coupé croustillant et brosse avec de l'huile d'olive extra vierge.
La décoration de cercles concentriques rend la tarte de légumes très originaux et impressionnants!

tricolor pie

Ingrédients pour un plat de 22 cm
pâte feuilletée (1 rouleau) 230 g
courgette 350 g
carottes 350 g
sel fin q.s.
huile d'olive extra vierge 40 g
pour la sauce
lait entier 300 ml
00 farine 25 g
beurre 25 g
noix de muscade q.s.
fromage parmesan , dur 40 g
œufs moyen 2
sel fin q.s.

préparation

tarte aux légumes salés

Pour préparer la tarte de légumes, commencer avec la sauce blanche: Dans une casserole mettre à chauffer le lait avec une pincée de noix de muscade (1) et le laisser sur le poêle jusqu'à ce qu'il atteigne ébullition. Pendant ce temps, dans une autre casserole, préparer le beurre et la farine roux: Faire fondre le beurre et ajouter la farine tamisée et le sel (2). Incorporer le roux pour épaissir (3)

tarte aux légumes salés

et verser le lait dans la casserole du roux (4), en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaissie pas correctement (5). Quand il est prêt laisser refroidir à la température ambiante et dans l'intervalle, battre les oeufs et ajouter le fromage parmesan (6).

tarte aux légumes salés

Ajouter ce mélange à la sauce et bien mélanger (7). Préparez-vous maintenant la base de la tarte: rouler la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie en suivant la forme de votre casserole; transporter dans de 22 cm pan, et 5 de haut, graissé (8) et si vous avez besoin de couper les excès bords (9).

tarte aux légumes salés

Maintenant, passez aux légumes: Laver les courgettes, peler les carottes et les couper, avec le’l'aide d'une mandoline, de fines tranches le long de la longueur des légumes de manière à obtenir les courroies (11-12). Saupoudrer la base du gâteau avec le composé abondant de la sauce et les oeufs (12)

tarte aux légumes salés

et a commencé à décorer le gâteau avec des rubans de légumes: vous organisez verticalement, soigneusement jusqu'à ce que vous n'êtes pas avec ce gâteau ensemble de la décoration concentrique (13-14). gâteau farci doit maintenant être brossé avec un peu d'huile (15) et légèrement salé. Mettre le tout dans le four pendant environ 50/60 minutes à 180 degrés et votre tarte de légumes sera prêt!

préservation

Vous pouvez préparer le gâteau la veille, le stocker dans le réfrigérateur recouvert d'une feuille de film et servir froid ou chaud le lendemain après une lumière chauffée dans le four.