Recette Risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot

Chococcino cake (1 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 30 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: très faible

Le processus de cuisson

présentation

Si vous sentez que le saumon fumé parce que l'esprit courir les sandwichs au beurre réveillon de Noël, ce risotto au saumon, Robiola crème et graines de pavot sera pour vous une délicieuse gâterie. Le composant de beurre mais doucement acidulée de Robiola fait un parfait contrepoint à la noble cœur de filet de saumon, fait légèrement croquante d'un rapide burn-frit avec des graines de pavot parfumées. Un premier plat simple à préparer, mais avec une allure sophistiquée qui ne vous fera pas mal paraître, même dans les moments les plus spéciaux. Peut-être juste le dîner du réveillon de Noël!

risotto de potiron au fromage Robiola et lard croustillant

Ingrédients pour risotto
Le son de riz 320 g
échalote 80 g
céleri 50 g
carottes 50 g
bouillon de légumes 1 l
Robiola 180 g
sel fin q.s.
huile d'olive extra vierge 50 g
vin blanc 50 g
Pour le saumon
saumon fumé coeur de filet 300 g
huile d'olive extra vierge 10 g
graines de pavot 2 g

préparation

Risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot

Pour préparer le risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot commencent par le nettoyage des légumes et tritandole très finement. Dans une casserole avec de hauts côtés, chauffer la’extra vierge huile d'olive et de placer les premiers échalotes (1). Laissez dorer légèrement, puis versez une louche de bouillon (2) et laisser mijoter quelques minutes. Puis ajouter les carottes et le céleri hachés (3).

Risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot

Saute quelques minutes et ajouter le son de riz (4). Laissez-le rôti, bien mélanger et verser le vin blanc (5). Dès que la partie alcool évapore, verser une louche de bouillon de légumes chaud (6) et d'apporter le risotto de cuisson en ajoutant plus de bouillon à chaque fois que l'ancien est absorbé.

Risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot

En attendant, prendre en charge le saumon: prendre votre tranche, placez-le sur la planche à découper (7) et le couper en morceaux d'environ 1 cm (8). Chauffer un filet de’huile dans la poêle et dès qu'elle est chaude, ajouter le saumon en petits morceaux (9)

Risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot

Et graines de pavot (10). N'ébouillanter à feu vif pendant 2 minutes le saumon, et garder de côté (11). Une fois que le riz est cuit avec du sel, éteindre le feu et remuer dans Robiola (12),

Risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot

bien mélanger pour dissoudre complètement (13). ajouter Enfin le saumon poêlé avec un risotto (14) Servir (15) et profiter de votre risotto au saumon, crème Robiola et graines de pavot chaud!

préservation

Vous pouvez enregistrer le saumon à la crème risotto Robiola et graines de pavot dans le réfrigérateur pendant deux jours, fermé dans un récipient hermétique.

conseil

Si vous ne trouvez pas le son de riz, vous pouvez le remplacer par un riz classique Carnaroli. un’plus d'idées? Si vous préférez un goût plus prononcé, versez le risotto avec du cognac à la place du vin d'habitude!