Recette sauce de poulpe Strozzapreti

Chococcino cake (36 votes)  
Catégorie Premiers cours
 
préparation: 65 min.
parties: 4 personnes
Difficulté: médias

Le processus de cuisson

présentation

Strozzapreti avec la sauce de poulpe sont une première plaque de très savoureux poissons, peut également être consommé comme plat principal ou comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner de fruits de mer. Procurez-vous une nouvelle pieuvre et l'utiliser pour faire une sauce avec des poissons de mer comme cela, nous vous proposons. La douceur de la pieuvre se marie parfaitement avec la sauce tomate parfumée au thym que vous vous écrasez à pâtes fraîches pour libérer des saveurs uniques. Strozzapreti avec la sauce de poulpe est une recette toute la Méditerranée, comme dans cette mer poulpe est pêché et consommé beaucoup.

Strozzapreti de sauce aux crevettes

ingrédients
strozzapreti 250 g
céleri 40 g
carottes 40 g
oignons 40 g
ail 1 clou de girofle
tomates cerises 200 g
purée de tomate 300 g
huile d'olive extra vierge 30 g
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
pour le poulpe
poulpe 700 g
laurier 2 feuilles
baies de genièvre 4
ail 1 clou de girofle
baies roses 5 g
sel fin q.s.
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strozzapreti

L'oeuf Strozzapreti Emiliane Barilla reproduire ce format origine ancienne à offrir tous les jours de boucles puff dense que recueillir agréablement les sauces les plus riches, l'amélioration de la saveur.

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préparation

sauce de poulpe Strozzapreti

Pour préparer strozzapreti a commencé la sauce de poulpe de la préparation du poisson, le nettoyer (pour plus de détails s'il vous plaît voir notre école de cuisine: Comment nettoyer le poulpe) et de mettre à chauffer une casserole avec de l'eau salée. Identifié le bec de la pieuvre et avec un boxcutter de la lame tranchante fait une’autour de l'incision de manière à pouvoir être déconnectée à l'intérieur creusement (1). Continuez à supprimer les yeux du poisson en coupant le sac (2). Ensuite, rincez le poulpe bien sous beaucoup d'eau fraîche, en veillant à frotter ses mains toute la peau de’animal, tentacules inclus, pour enlever la partie collante (3).

sauce de poulpe Strozzapreti

À ce stade, la’l'eau dans la casserole va bouillir: garder le poulpe par la tête que vous faites toucher les tentacules du poisson’l'eau bouillante. Répétez la’opération pour 4-5 fois (4): de cette manière les tentacules se recroquevillent et seras le’esthétique plat visiblement plus agréable. ajouter tous’feuilles de laurier de l'eau, baies de genièvre, clou de girofle d’l'ail et le poivron rouge légèrement écrasé: immerger totalement le poulpe (6) et le couvercle avec couvercle. Cuire à feu doux pendant 35-40 minutes. Cependant, vous pouvez vérifier presque cuits texture et cuire le poulpe à l'aide d'un cure-dent ou les dents d'une fourchette. Quand il est cuit, égouttez-le à l'aide d'une écumoire.

sauce de poulpe Strozzapreti

Transfert à une passoire pour égoutter la’l'excès d'eau et laissez-le refroidir (7). Disposez-les sur une planche à découper et couper en deux pour faciliter la préparation (8). Couper la partie finale des tentacules pour garder la forme frisée que vous avez obtenu et le reste coupé en petits morceaux de la même taille (9). Gardez les poulpes obtenus à partir.

sauce de poulpe Strozzapreti

Continuer avec la préparation des autres ingrédients de la sauce de poulpe. Laver les tomates et les couper en quatre quartiers (10) que vous gardez de côté. Fait ensuite un céleri finement haché, les carottes et l'oignon, pelé la’l'ail et le diviser en deux (11). Dans une poêle antiadhésive à partir du bas et faire revenir à bords hauts l’ail avec’huile (12). Lorsque bruni, retirez-le.

sauce de poulpe Strozzapreti

Maintenant, faites la sauce, ce qui rend même brunissement le céleri, les carottes et l'oignon (13). Mélanger les ingrédients afin d'éviter de coller au fond. Mélanger avec les morceaux de poulpe (14) et faire frire anch’pendant 2-3 minutes à feu moyen. Prenez soin de continuer à les mélanger pour éviter de coller au fond de la casserole. Puis les tomates combinées (15).

sauce de poulpe Strozzapreti

Également ajouter la purée de tomate (16) et bien cuire sur un feu très doux pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes dans une casserole avec de l'eau salée (17). Après ce temps, même la sauce de poulpe est prêt (18). Assaisonner avec le sel et le poivre.

sauce de poulpe Strozzapreti

Égoutter directement à la pâte dans la poêle avec la sauce (19), mélanger les ingrédients pour faire des pâtes absorbent la sauce (20). Alors Servez votre sauce de poulpe strozzapreti (21), si vous voulez décorer avec des morceaux recroquevillé tentacules et des coins de tomates à la vue!

préservation

Strozzapreti avec la sauce de poulpe sont beaucoup mangé encore chaud. S'ils avancent, vous pouvez les stocker dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 jour.

Nous ne recommandons pas de congeler.

conseil

Le secret pour un résultat parfait de ce premier cours? Dans la cuisine de poulpe! Attention à ne pas trop cuire car il pourrait devenir caoutchouteux. Le test est toujours la cuisson avec un cure-dent ou les dents d'une fourchette afin que vous servira une règle poulpes d’Art!

Une note calabrais de sauce piquante douce? Également ajouter le piment rouge pour les pâtes avec un plus!